白茶的冲泡方法和品尝方法

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白茶适合长期保存。属于后发酵茶。在贮藏过程中,固有的多酚氧化酶等生物酶会继续发挥作用,将白茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶黄素等。使白茶的口感和汤色不断变化,使白茶更耐泡。

 

白茶的冲泡方法

在冲泡白茶的过程中,必须掌握一定的技巧,才能使冲泡出的茶汤清新、醇厚、芳香。

(1)量的控制,白茶更轻更好,一般150ml水用3-5g茶。

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(2)温度控制,水温应在90-100度之间。

(3)冲泡时间:第一次冲泡时间约5分钟。过滤后,将茶汤倒入茶壶中饮用。第二泡只需要3分钟,也就是需要边喝边泡。一般一杯白茶可以泡四五次。

 

白茶的品尝方法

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(1)观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强。制作出来的干茶更加金黄,品质更高,更加尊贵。

(2)闻香:嫩香,是大山坞白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤,嫩香越浓,持续时间越长,品质越高。

(3)赏奇:用95左右的开水冲泡,不要盖着。三分钟后看白茶舒展,恢复如玉白。树叶薄而透明,叶脉翠绿,叶底完整,均匀而成朵,像片片翡翠般翩翩起舞,每一片白玉都是卧底,汤色翠绿明亮。这时候白茶的独特之处就是纯净美丽。

 

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