新手冲泡白茶的常见错误有哪些

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说到白茶,近年来白茶的热度几乎是众所周知的,由于其特殊的性质和简单的技术,越来越多的人喜欢白茶。 在生产过程中,没有油炸或捏合,只有枯萎和烘烤这两个过程。 主要的是枯萎和干燥,从而使茶芽自然缓慢地变化,并形成特殊品质的白茶。

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具体的制备方法是:将收获的茶芽稀疏地铺在竹制的多孔筛上,在弱阳光下凋谢,摊开至70%或80%干燥,然后移至烈日下。 脚干燥。 它还在弱日光下会枯萎两个小时,然后在室内枯萎至80%至90%的干燥度,然后在慢火中烘烤至干燥。 然后直接在阳光下干燥至80%至90%干燥,然后在慢火中烘烤至充满为止。 在枯萎和干燥的过程中,有必要根据茶芽的水分流失程度进行调整。 尽管过程很简单,但是正确掌握它并不容易。 特别是要冲泡好茶,这比其他茶要困难得多。

初学者冲泡白茶的常见错误:

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错误一,低水温冲泡白毫银针

据说白毫银针不能在沸水中冲煮,必须在开水冲泡 温水。 据说,白毫银针是由嫩芽制成的,因此用沸水冲泡茶很容易使茶燃烧。

会烧掉白豪银针吗? 其实并不是。 白毫银针的精髓不能在低温下酿造。 首先,它的香气已经消失了。 香气不如用沸水冲泡时强,并且略微微弱。 会出现的花香也变得微弱。 桂花的香气消失得无影无踪。 整个香料的性能不能令人满意。 其次,它的味道也变淡了,而且不浓郁。

 

用开水冲泡的白毫银针,采用沿杯壁注水的方法,可使茶汤像小米汤一样新鲜,滑爽,浓稠,呈泥状和蜡状。 在温水中冲泡时很难体验。 在低温下,很难穿透高山白毫的银针表面,即那些厚重的白毫。 这些pekoe包裹内部物质并牢固地保护内部物质,使内部物质难以释放。 这就是为什么当我们在低温下煮白好银珍时,茶汤会变稀,香气会减弱的原因。

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▲沿杯子注水的方法

错误二、闷泡白茶

闷泡白茶我相信许多不懂白茶的新手茶友和茶工匠都做到了。 制成的茶汤苦涩。 用闷的方式冲泡白茶时,白茶的味道如何? 这是预期的。

闷泡,茶叶和水已经接触了很长时间了。 在此过程中,白茶的内容物过多地释放到茶汤中。 一旦茶汤中的咖啡因和茶多酚过多,汤就会变苦。

应使用专业的茶克秤来称量5克白茶,最好的盖碗约为100-120毫升。 用开水冲泡后,白茶会一层一层地散开,让我们更好地欣赏白茶。

 

新手冲泡白茶的注意事项:

一款高品质的高山白茶,水温、投茶量、出汤速度,特别是出汤速度根据自己的口味轻重调整,这些细节都将影响到我们冲泡白茶的口感。我们要记住一个原则,在冲泡的时候,一切都是为了把白茶泡得好喝。只有用对冲泡方式,才能对得起白茶的品质。

 

 

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