因为苦荞历史悠久，很多朋友都不知道为什么苦荞这种产品会有“救皇粮”的称号。这要追溯苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将苦荞称为“救皇粮”。

      而且当年细心的杨家将咨询当地人，才知道当地百姓人比较少患有病症的现象，而且很多感到身体不适都是没有吃药，而是连吃几顿用苦荞制作的苦荞饭，病即自愈。后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，黄太宗仍对苦荞这种产品念念不忘此事，御书将苦荞誉为“救皇粮”，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令将苦荞产品作为“贡品”连年上贡。正因为黄太宗及杨家将尝试到苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。