龙井茶分为春茶、夏茶和秋茶。其中品质最好的当属春茶，春茶是指在每年的春天采摘的第一批茶叶，春茶的茶芽萌生于三月中下旬。因为这个时候茶树受温度的影响，生长速度缓慢，所以素有明前春茶贵如油的说法，那么究竟春茶有什么好的？值得受此追捧。

一、龙井春茶中矿物质含量极为丰富。茶树经过一整个冬季的漫长养分积累，第一批萌生的茶芽所含的矿物质以及营养元素都最为丰富。

二、龙井春茶的香气更为馥郁。因为采摘的时候气温较低，非常有利于茶叶中氮类积累与合成，营养成分相对来说较高，也是最为清香。

三、龙井春茶污染较少。还是因为气温的问题，春茶发生病虫害的几率大大减小，所以通常情况下，春茶是没有农药污染的。

很多茶友都说买春茶一定要买最早的一批，加之商家趁此造势，使得第一批春茶呼啸而来，仿佛不买就错过了一个亿，但是春茶真的是越早越好吗？其实，春茶越早越好这种说法因人而异，因为春茶中的茶多酚喝咖啡碱的含量相对来说很高，很容易就会对胃产生刺激，所以春茶越早越好的说法太过绝对。

那么龙井春茶什么时候喝最合适呢？

春茶上新的时候虽然滋味鲜活，但是对于肠胃的刺激也是极大的，所以春茶买来最好放置一段时间在饮用是最为适宜的。

西湖龙井春茶和秋茶在品质上是存在一定差异的，具体可以从茶色、茶香、茶味是三个方面去鉴别。春茶最显著的外观特征就是色泽鲜绿嫩润，香气饱满馥郁，茶汤清新爽口；秋茶则不同，秋茶外观是一种黄绿色，茶叶大小不均，茶香平缓。

西湖龙井茶的采制本就十分讲究，何况是龙井中的精品龙井春茶，春茶的采摘讲求赶早不赶晚。单从等级的划分来看春茶就要优于夏茶和秋茶，所以春茶茶叶品质自然也要比夏茶和秋茶略胜一筹。西湖龙井春茶和秋茶的价格也是随着品质而上浮，春茶一般是用来馈赠，或者收藏及高端的饮用。如果是家庭自饮，从性价比来讲秋茶也是比较不错的选择。