普洱茶不要散茶存放的8个理由

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普洱茶的原料是晒干茶。 从理论上讲,棕茶已经可以称为生茶。 如果长时间存放未成型的散装茶,则茶叶的表面会与空气过度接触,从而加速茶本身的氧化,从而导致所含物质的比例发生变化 并削减物质之间的链转化。 一旦切断了所含物质之间的链式转化,茶叶中的香气就会蒸发,空气中的浊度和气味将进入茶体 与水分。  造成茶叶品质的异化。 因此,以“后发酵”为特征的普’茶只能通过紧密收集而避免茶本身的过快氧化,这为物质交换提供了保证,并促进了茶的形成。 新化合物。
 在生活中,习惯于储存普er茶的朋友会选择以生茶的形式储存它们,有些会在很短的时间内储存。 根据我们在饮茶方面的经验,两种方法之间的差异在1-2年内开始改变。 长时间压榨茶的所有方面都比散茶要好。 这总结了八个原因。
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1。 茶叶的空气接触面太大,因此其氧化作用被加速,并且由于分子结构小,香气物质容易在空气中损失。
 2.由于空气中的氧气浓度过高,因此茶叶中的内容物尚未转化,也就是说,它们在空气中挥发。
3,过快的氧化速度,使普洱茶失去了不同阶段口味的变化和惊喜。
4,生茶以紧密包装的方式收集,这有利于物质之间的转化和新化合物的形成。
 5,茶饼过紧(如铁饼)会影响氧化过程,不利于茶的转化,人造石模具蛋糕的松紧度更可能创造出优质的普’茶。
 6。 与散茶相比,将茶压榨得更多(蒸成蛋糕)的过程更有利于微生物的繁殖,并增加了微生物的数量。 并
 7。 在相同的温度和湿度条件下,压榨茶中的有害细菌繁殖缓慢,死亡率高且代谢物少。
 8,普洱茶的后发酵是一个缓慢的,逐渐转移的氧化过程,它主要依靠外部生物酶来促进其内含物的反应产生变化。 通过空气隔离(如果是茶,则为散茶形式,则氧化变为单一的自酶氧化。这种孤立的氧化会导致茶中有益的夹杂物丢失和过早碳化。
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此外,相对紧密的茶在沸水中冲泡时会产生大量气泡,这是碳酸在快速氧化过程中的反应,有小气泡冒出,含有空气中的物质损失少,转移氧化就足够了,味道也不错。

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