为什么要醒茶？

醒茶，在普洱茶冲泡中大多数人都称之为洗茶，专业属语为“醒茶”！醒茶的目的是是为了唤醒沉睡的茶叶，以最好的姿态绽放其茶香本味。

醒茶，对普洱茶生茶来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“灵活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于普洱茶熟茶来说，渥堆产生的味道会让人觉得不清爽，还会有一定的仓味，不管是干仓还是湿仓，若一开封便直接冲泡便感觉有点不清爽。

普洱茶醒茶的目的

对于沉睡已久的陈年老茶，内部物质处于长期休眠状态，醒茶可以使茶叶更好喝。醒茶如同自由呼吸一般，能让茶叶充分接触空气、凝香，将陈年的渥堆气、异味等消散去，让自身的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道。

普洱茶醒茶的方法

一是“干醒”

指冲泡前的唤醒，是为了达到唤醒茶质、凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式。将茶饼分解成小块，用净纸包裹放置通风处（避免长时间日晒）通过叶片自然呼吸，散去其中杂味，一周左右即可饮用。或者放入紫砂罐内，用一至三个月的时间，令茶质和香气快速凝聚，使其自然苏醒回气。

二为“湿醒”

即冲泡时的唤醒，也叫“润茶”。

将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻摇，反复两至三次，约时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，利用壶内聚集的温度使叶片舒展，以唤醒沉睡多年的老茶。