铁观音和普洱茶的区别

1；铁观音和普洱茶制作工艺区别。

铁观音制作工艺:采摘——凉青——使青——炒青——风选。

摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

2；铁观音和普洱茶的口感区别

清香型铁观音:清香型口味相对清淡，舌尖微甜，偏向现代科技手段，目前市场份额最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气馥郁，香气明显，口感醇厚。由于新茶的冷性，不要喝太多，否则会有一些胃损伤和失眠。

浓香型铁观音:浓香型茶味道醇厚，香气浓郁，相对甘甜。这是一种通过烘焙和再加工用传统技术油炸的茶叶制成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点。其颜色乌亮为金黄色，香气纯正，味道浓郁。

陈香型铁观音:陈香型也叫老茶或熟茶。它是由浓香或清香的铁观音经过长期储存和反复加工制成的。它也是一种半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽深、汤浓、甘甜醇厚、沉香浓郁。

普洱茶味道丰富多样，有不同的山和不同的口味。每个山区都有自己独特的风味。因为普洱茶具有随年龄增长而香味越来越浓的特点，所以长时间存放的茶会比新茶更醇厚、更浓，刺激性更小，价格也更贵。好的普洱茶一般可以冲泡10泡以上，同时茶的味道越来越香。