普洱茶可以用于哪些菜式做法食用

普洱茶还可以用于做糕点烧菜。做糕点时大部分是用茶汤与面结合，由于普洱茶的茶汤色调栗红鲜艳，点心也通常颜色泛红。也有极少数点心是用捻碎的茶叶末掺在面里制成的。用普洱茶入菜的关键益处，就是说去油腻感，清胃肠，因而普洱茶大多数是用于烹饪肉类食品的。另一方面，普洱茶的醇厚香味入到菜味中，算作雪中送炭。

用普洱茶入菜的前提条件是要采用高品质的普洱茶。如今广州市的普洱菜品较港澳台少。在中国台湾，早已发展趋势出了一系列繁杂的’普洱美食’。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙这些。

1．普洱猪肘子

先加茶汤（除掉荼叶）侵泡猪肘，去其油腥，随后再下锅里焖。或是是立即在茶汤里添加各种各样酱汁，随后放进猪肘慢火慢炖。直到猪肘煮烂，茶韵进到肉中。油腻感的猪肘子和除油的普洱这里奇特合一，既解油腻感又添茶韵。

2．黄菊花、普洱熏幼鸽

用甘菊花、普洱茶叶及其红砂糖，在锅里空烧，用造成的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香气、太妃糖的香味渗透到鸽子肉中，醇厚甘甜，味儿既好又不损胃肠。

3．普洱炖排骨

这例炖排骨是将猪排骨放进普洱茶汤中，慢蒸获得。在其中添加老冰糖和盐，味儿一流。

4．普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花煮茶，用其茶汤来熬粥。但普洱茶的颜色决策了这粥呈红中带黑的色调。