一茶一百种口味，一茶也有一百种香味。 这句话最适合福鼎白茶。 福鼎白茶茶种类丰富。 不同时期，不同形式的白茶有不同的风味。 新茶是新鲜茶。 令人耳目一新。 老茶是一种淡淡的茶香，使人平静下来。 茶绿色带有高山的气息，而干茶则带有阳光普照的阳光。

当茶迷们选择白茶时，他们不仅可以看到茶的形状，还可以看到干茶的叶子大小。 不论芽头是否发胖，芽是否与树枝相连，绳索是否完整，还可以闻到茶的味道，以辨别福鼎白茶是否是真正的好茶，福鼎白茶是否香又香， 在干茶形式下，长茶的香气清晰可见。 经验丰富的制茶师只能通过茶香气来判断白茶的年份，种类甚至质量。

人们经常说：“闻到美丽的美”，实际上，通过闻到白茶的干茶香、杯盖香、落水香三种味道，其的品质优与劣暴露无遗。

 

干茶香

是第一种干茶香。 由于白茶传统工艺简单易行，白茶干茶的香气可以最好地保持其自然状态。 以原始姿势，白茶的干茶香气也将改变最多。 不同等级和不同年份的白茶将具有不同的茶香。 例如，白银针有很强的香味，白牡丹有甜美的花香，生命眉毛有清爽的草香。

不用说新茶和旧茶是不同的。 香气的差异更加明显。 三月茶是晒干后的新鲜干草。 经过三年的转型，茶的香气逐渐成熟，香气犹如枣红。 七年后，它将逐渐转变成令人愉悦的草药香气。 闻一闻，可以使人感到温暖，舒适和稳定。

白茶散茶的香气更淡，并具有新鲜和简单的感觉。 香气主要是淡淡的花香，新鲜的竹叶以及淡淡而舒缓的陈香和药用香气。 将白茶压成蛋糕后，转化加快，芳香物质的香气浓郁，白茶的香气开始变得浓郁，浓郁，醇香，甜香，药物浓稠 。

要检测茶是否是优质茶，闻香是个好方法。 优质茶的最基本要求是白茶应清晰可辨，且无异味。 气味和其他东西会使人感到不舒服。 更高的要求是这种白茶可以改变香气。 茶不同于老茶的茶。 如果茶单调或香味低下，则需要了解它是否是假茶。

杯盖香

杯盖香也叫“挂壁香”，顾名思义就是杯盖上留有茶香，要获得这种香，需要几个步骤，第一步是 使用白色瓷碗被烫伤，烫伤后的碗会残留温度。 杯壁处于温暖的环境中，可以刺激茶并保留茶。 白茶具有多种芳香物质，高沸点和温暖的环境，足以释放出芳香物质的香气。

第二步是将沸水注入碗中。 俗话说：“好茶不怕开水”。 只有高温沸腾的水才能刺激高白茶的茶。 在该作用下，白茶中所含的芳香物质被点燃，茶香溢出。 兰花香精，竹笋香精和干草香精被多次放大，并牢固地附着在盖碗的盖子上。

第三步是杯子最重要的气味。 如果您想要一个更好的杯子，则需要将碗倒入沸水中，盖上盖子，静置三秒钟。 揭开盖子后，将盖子提起至鼻子下方的适当位置。 不要太近或太远。 如果距离太近，鼻腔的浊度将被喷到盖子上。 盖子上的茶会被污染，太远了，不能清楚地感觉到白茶杯盖的香气。

除了盖子的适当距离外，您还需要控制杯子的两个盖子。 一种是将白茶冲净。 当汤刚出来时，碗的温度最高。 当芳香物质也被完全点燃时，茶香不断地被激发和上升，然后被拦截在杯盖上。 这时，盖子上的茶是最生动的。 第二种是在盖子盖冷却后闻到盖子的冷气。 此时，较低沸点的花香和桉树叶将出现。

如果在闻到干茶的香气和杯子的气味时无法准确判断白茶的质量，则可能对白茶的质量有更好的了解 茶。 当您闻到杯子的气味时，如果闻到异味，奇怪的气味，例如水，烟等，则需要保持警惕。 它可能是发霉的茶。 只有质量有问题的白茶才会有奇怪的气味。 优质的白茶清澈干净。

落水香

所谓落水香。 在冲泡过程中，采用“高冲洗”的方法使急流下的热水与茶叶相撞，并散发出茶香。 这时茶香扑鼻而来，漂浮在房间里，贴在杯子的盖子上，掉进茶里。 此时，不仅可以从气味上而且可以从感觉上从两个方面看清茶。

落入茶中的茶，将茶与茶混合。 茶汤入口腔，茶也入口腔，在茶入口腔的过程中，茶香水起起伏伏，填满整个口腔，充满牙齿和芬芳，长期意义 。 茶香漂浮在房间里，由于体积有限，茶香也受到限制，茶香不会在室内过分集中，但是如果没有这种东西，它就会清晰明了，在两边徘徊 鼻子，闻着它不会持续很长时间。

除了漂浮在房间中，附在盖子上并落在水上的茶香之外，还有茶香，它是白茶的叶底，还有茶 附着在白茶的底部。 香气也是茶香的必需品。 优质的白茶经久耐用，并且抗起泡。 反复冲煮后，叶子将完全伸展开。 绿叶香气持久而清新。 没有多余的装饰。 自然呈现白茶最原始，最自然的外观。