安化黑茶的品质特征是什么？

(1)从物理特征（character）看：干茶色泽黑褐油润，条索紧卷，香气纯正，汤色明亮（陈茶汤色如琥珀），滋味醇厚、回味甘爽、清心。新茶汤色橙黄微涩。耐冲泡。有自然陈化的特性（characteristic），保藏一定年份，品质得到升华，“未见仅因贮存时间太长而品质下降者”，陈化有陈韵、越陈越香，色香味俱佳。

(2)从文化特质看：安化黑茶集“天、地、人、和”为一体。20世纪30~40年代，安化黑茶就是按照“天、地、人、和”分等级(class)的，意为安化黑茶在“天与地”之间形成的独特品质，吸天地之精气，聚日月之灵光；“人”与“和”，是安化黑茶文化的本质特征，“和”为安化黑茶之茶魂，是和谐之饮，有“海纳百川，有容乃大”之境界。当你品饮安化黑茶时，会有一种“洗尽古今人不倦（唐·元稹）”、“不待清风生两腑，清风先后向舌端生（宋·杨万里）”的感觉，会心生一种以茶怡清、心静茶至、茶至灵来，升华（sublimation)至饮茶“天人合一”之意境。

　(3)从养生保健的独特性看：千百年来，从安化人们饮用黑毛茶到西北少数民族“不可一日无茶”的饮茶实践，安化黑茶与人们养生保健的关系太密切了。

喝茶的目的，根本上是寻求最天然的养生保健（保护健康）饮品。采用成熟度较高的茶叶原料（Raw material）制作的安化黑茶，是最天然的养生保健饮品，对降“三高”、杀菌(sterilization)消炎(xiāo yán)、健肠胃的保健功能尤为显著。