煮白茶：月光版寿眉的煮饮步骤 

什么是月光版寿眉
月光版寿眉是白茶的一种，按照白茶的芽叶品级不同，白茶分为芽茶（太姥银针、白毫银针）、叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）两类，月光版寿眉是叶茶中最“粗枝大叶”的茶，很像普洱茶中的“黄金叶”，属于“我很丑，但是我很温柔”的那一款

月光版寿眉的加工工艺：鲜叶→萎凋→（轻发酵）→干燥
月光版寿眉的滋味
月光版寿眉茶的成熟叶片较多，叶片中茶多糖的含量相对多于芽茶和白牡丹，新的寿眉滋味以甘甜为主，略有清香和花香

尤其存放过3年以上陈放的月光版寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后有枣香
叶片在日光萎凋的过程中，在太阳底下晒得太舒服，忍不住伸了个懒腰，扭了扭身体，就被定格了身姿。因此，寿眉的模样宽宽散散，一副慵懒的淘气大小姐模样，很像金陵十二钗里的“湘云妹妹

人们称它为“寿眉”，主要是依据它的外形：叶缘微卷曲，叶背披满白毫，很像老寿星的眉毛，所以就叫它寿眉
月光版寿眉的品饮方式
一 · 泡饮
成熟叶片的寿眉，内含成分比较不易冲泡出，需要用沸水润洗和冲泡才可以激发出茶味
茶水比：5g茶，对应100ml水

出茶时间：润茶20s后出汤，第一泡30s后出汤，二、三泡均20s出汤即可，可根据个人口感微调

*温馨提醒：月光版寿眉叶片太松散，使用紫砂壶冲泡的时候，叶子不会乖乖的掉进壶里，总会有几片掉在壶的外面，真是让泡的人难为情。所以如果使用紫砂壶冲泡寿眉，建议你使用宽口的紫砂壶

二 · 煮饮

3年以上的寿眉就可以煮饮了

3年陈放的月光版寿眉煮出来汤感厚醇，成熟的果香充满整个口腔，像蒸板栗的香味、熟大枣的香味，喝起来是特别幸福的温暖感觉

月光版寿眉的煮饮步骤
一 ·称茶量水

4g茶，对应600ml水

（新安江紫金滩产区的农夫山泉水为建议用水）

二·备器

1. 煮茶壶：材质可选银、陶或玻璃

2. 煮茶炉：可选电陶炉、电磁炉，或使用炭火、明火都可以，关键要便于掌握火候
*温馨提醒：电磁炉不可以用来加热银壶，电磁炉的加热原理是使用辐射和磁场感应涡流使铁本身自行高速加热，但是银抗辐射又屏蔽磁场，接收不到电磁炉的一腔“热情”，因此不能加热
3. 盖碗：用于润茶

4. 公道杯：分茶汤使用

5. 品杯：70~90ml的大号品杯最好，也可以直接用碗

三·煮茶

1. 盖碗润茶：沸水润洗茶叶1遍（20秒后出汤），再闷泡一遍（1分钟后出汤）

润泡过的茶叶，茶汤中较苦涩的成分被释放出一部分，可以减少煮茶汤的苦味，彰显煮茶的香