白茶为中国六大茶类之一，不同的茶叶在制作时采用的方法是有所差别的，那么对于安吉白茶来说，其制作工艺是怎样子的呢？下面就让小编带大家来认识一下安吉白茶的制作工艺吧。

制作工艺

采摘：对于安吉白茶来说，采摘的原叶的要求比较高，采摘的芽叶要嫩，要均匀，特别对于明前茶的采摘来说要求就更高了。采摘好茶叶后，将其放入竹篓中。

摊放：采摘回来的鲜叶要及时的摊放开来，这个对于安吉白茶的品质来说是比较重要的，同时摊放风干有利于安吉白茶的炒制。

杀青：安吉白茶的杀青温度控制在二百五至三百摄氏度之间，温度从高到低，经过高温杀青之后，茶叶中酶的活性就会被破坏掉，这样就可以防止茶梗变成红色或者黑色的。

烘焙：杀青后，茶叶渐渐成型，这是讲过烘焙这个步骤，使得茶叶中的含水量降到最低，使茶叶定性，经过初烘、摊凉、复烘等步骤后安吉白茶就制作完成了哦。

保存：安吉白茶茶干含水分控制在6%以内，放到冰库，温度0-5℃，取出的茶叶三小时后进行包装