寿眉是什么茶,属于什么茶?跟贡眉有何区别?

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白茶按原料嫩度及采摘时间可分为:白毫银针白牡丹贡眉寿眉

如果说福建什么出名,那么我想就非茶莫属了,为什么这么说呢?福建的茶文化有一千年的历史了,作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开,而且出产的茶更是种类繁多,那么有的人会把贡眉和寿眉傻傻分不清楚,下面小编就为大家介绍一下在白茶中产量最高的贡眉,他和寿眉又有什么关系呢?

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寿眉是什么茶?

? ? ? ?贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。

白茶是福建省特产,产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县(市)。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》:“白茶自为一种,与常茶不同。”

【PS】贡眉属白茶,又被称为寿眉。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。


寿眉和贡眉的区别

其中的贡眉和寿眉不管名字还是外形都颇为相似,这让很多新手茶友傻傻分不清

那么它们之间有什么区别呢?

国家最近颁布的新的白茶标准给出了明确的定义:

贡眉:以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉:以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

从中我们可以看出,两者的区别不大,主要有两点:一是树种,二是采摘原料的等级(时间先后)。

2015年春寿眉

按着古县志记载,以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶,只是贡眉比寿眉品级要高些。

过去两者的原料都采摘自菜茶茶树(群体种茶树品种),用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”,相对应的是福鼎大白和政和大白制成的毛茶“大白”;

菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料,后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多,更适合制作银针和白牡丹,所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。

2015年春寿眉1

是先有的贡寿还是寿眉呢?

按官方资料记载:寿眉最早称为“白毫茶”,其干茶叶宽多白毫,形似寿星眉毛,故得名“寿眉白茶”,又因采自菜茶树种,也称“南坑白”“小白”;

贡眉一名则源自清廷采购;朝廷采购的物品都被称为贡品,贡品寿眉也就被称为“贡眉白茶”了。

如果按照原料等级来说,贡眉较比寿眉采摘时间要早,鲜嫩度也更高;

2015年春寿眉2

因为菜茶茶树少、产量低,而且产区也主要集中在建阳一带,这里的茶农还是以制作贡眉为主;

但在福鼎地区,茶农也用大白和水仙制作寿眉,所以也更习惯将两者统称为“寿眉”;

虽然两者在于茶树品种和采摘等级上有区别,也并不代表寿眉为次品,贡眉为上品;

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贡眉寿眉都属于轻发酵的白茶类,只要原料干净,加工工艺传统正宗,加上良好的储藏环境和方法,随着时间的不断陈化,内含营养物质不断沉淀升华,其口感滋味甚至比银针白牡丹转化的更稠滑醇和;更容易转化出枣香、药香。

况且贡寿眉也是所有白茶品种里性价比最高的,可以说升值空间非常大。

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