浅谈白茶,自然就是美–好山好水出好茶

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美,一个永恒的话题,人们对于美的追求总是永无止境。大自然赋予了我们美丽的世界,包括人与事物。白茶自为其中一种,它美的不矫揉不造作,让品饮白茶之人心旷神怡。

白茶的美蕴涵了大自然的赐予,白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然、无污染,生长环境得天独厚,以福鼎大白茶、大毫茶为例,其自然环境十分优越,其种植区之一的太姥山被誉为“世界地质公园”、“自然的遗产”。可见“好山好水出好茶”这句话在白茶这得到了验证。

福鼎太姥山风景区

白茶的美还蕴涵了自然的规律,白茶的加工工艺十分简单,不炒不揉,只是简单的萎凋和烘干,整个制作工艺体现了一种简约朴素的美。白茶的自然萎凋还是大自然温度、湿度、风综合作用的结果。又如白茶中的白牡丹“青天白地”,芽叶自然舒展,不经任何雕饰让人想象自然给予的美。冲泡白茶的过程是一种美的视觉盛宴,当注入沸水时,白茶的根根茶芽耸立在杯中,犹如雨后春笋,纷纷破土而出,给人一种和谐美。不一会儿,茶芽、茶叶漂浮杯中,时浮时沉,错而不乱,让人在错乱有致中发现它的美。

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而品尝白茶更是一种美的享受,初品白茶,你会感觉滋味淡薄,没有绿茶的鲜醇、没有红茶的香甜,没有乌龙茶的醇厚,没有普洱茶的陈醇,也没有茉莉花茶的鲜灵,但随着时间的推移,达到一定的时间后,你会开始慢慢回味,忽然觉得白茶刚入口时是如此的清甜、如此的美丽,顿时让你浮想联翩。

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我们今天能够品尝到如此的白茶,最应该感谢的就是大自然,感谢它赐予我们如此多的美丽,让我们在美中享受,在美中沉醉。

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