福鼎是我国白茶的最原始的产地，福鼎白茶也被人们认为是正宗白茶的代表，而关于福鼎白茶等地的种植地太姥山，也有很多有趣的传说，今天小编就带大家去详细了解下关于福鼎白茶。
传说福鼎白茶的产地太姥山，在尧帝时候一老母在此居住，每日一种兰为生，因为乐善好施，所以深得人心，之后她所种植的绿雪芽茶救活了很多麻疹的小孩，人们感恩之余，就将她奉为了神明，尊称她为太母，于是这种山也改名为了太母山。到了汉武帝时候，太母山被封为了天下三十六名山之首，也正式改名为了太姥山。从上述这段历史传说中，我们可以看出，福鼎太姥山与福鼎大白茶(也就是文中太姥娘娘种植的绿雪芽距今有了上千年的历史。
那么正宗的福鼎大白茶是什么样呢?福鼎大白茶的茶树大多在1.5米到2米左右，是小乔木型的茶树，分枝较为密集，树皮呈灰色，叶椭圆形，基部稍钝，通常鲜叶大小在12厘米长，5厘米宽左右，叶色黄绿，光泽润滑。
福鼎白茶茶树的产量很高，采摘后的鲜叶，可以用来制作成红茶、绿茶和白茶，且每种茶叶虽然工艺流程不同，但是成品茶叶的品质都非常佳。不过就福鼎来说当地茶农更习惯制作白茶，数百年传承的手艺，让福鼎大白茶成为了正宗白茶的代表，积累了一代代人的辛勤结晶。
关于福鼎白茶的基本认知
说到白茶大家对它还是比较的熟悉吧，长期有选购于白茶的茶友对它的价值功效肯定就比较的了解了。白茶的种类也是蛮多样的，种类的不同它的价值自然就是不同的，不知道你们有都选用哪一种白茶，它能带给你的价值功效是什么呢？下面小编就给大家讲讲关于福鼎白茶的基本认知。
福鼎白茶 具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年)，柏柳乡竹栏头村(点头镇过笕村竹栏头自然村)陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。
发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
以上所述内容就是关于福鼎白茶的基本认知，看完文章之后的你们对福鼎白茶都有了一定的认知了吧，福鼎白茶也是有着悠久的历史发展，从古至今它都依旧受到大家的青睐，想必它还是有足够的优势去吸引大家。
水中的舞蹈——福鼎白茶记
总缘于某种内心的追逐，不经意间，我们会甩开生活中琐碎的重复与公式化的强求，朝那自觉的快乐与洁净的领域出发。或许，一根烟、一杯酒，就能打开情感的闸门；似乎一段文字、一次远行，也会滋长生命的快乐。
而这样的夜，一杯清淡的白茶，却足以舞蹈人生片段的精彩。
素来没有品茶的习惯与爱好，感觉“茶”总与高超的隐士和颇有见识的学者密切相联，那种咕噜咕噜的牛饮根本称不上茶道，更及不到优雅娴稳的茶艺内涵之边，而本人恰恰就怀念小时候妈妈用大大茶壶亲手泡起的粗红茶，在外面玩耍归来，一碗下肚，那种惬意也可以甜到心窝，再没有什么饮品能让我这样长久地挂念，给我无限怀想。
白毫银针——首先它的名字给了我清雅素洁的舒适感，再拈上一把放在手心，我是不懂茶的门外汉，我直观地感觉，它不象其它茶叶那样显得干硬、焦褐，满是风干的老态，它深绿的茶针透过表皮一层厚实的银色茸毛，散发出淡淡如烟的清香，没有潮湿的霉味与沉浊的浓韵，有一种不用抚摸就能使人手指体味柔软的温雅，宛若一位可人的白衣女子迎面含馨的问候，一下子从指尖舒展开，继而传向你每根神经的毛细血管，然后你不由自主对她会心而笑，有了品尝的欲望。
轻轻将她置入一个透明的玻璃杯中，象呵护难得的红颜知己，我喜欢她的简易和安静，不象烦琐的工夫茶，器皿杯具一应俱全，洗漱冲刷三番五次，让人生有敬而远之之绪，在等待水开的瞬间，你大可以闭上眼睛，呼吸着恬静与安谧，将鼻子凑到杯口缓缓游移，此时的她会与你无声地对话，愉悦便一点一滴慢慢漾开，以至笼罩你的全身。
都说燃烧是生命的一种极致，而沸腾便是她此刻全部的精彩了，开水冲入杯中的瞬间，这位骄情的女子会昂头浮于水面，饱含甘露，伴着缕缕升腾的水蒸气，她含情脉脉的目光也随着袅袅轻烟徐徐上升，开始与你凝眸对视，继而一根根竖立悬浮于杯口，让你的目光不忍离去，足足五分钟，她方才展开美妙的舞姿，三三俩俩悠然向怀底沉落，白色的蕊芽条条竖立，在杏黄色的水中漫舞，在杯底站立，部分仍浮于杯口，时而杯底的银针又往上游动，就这样上下静动交错，错而不乱，在水中舞动柔美，站立坚韧，尉为美观。虽然对茶并不“感冒”，而此刻，也仿佛被她引着走上了茶之最高境界：物我两空，尘埃洗尽……你已然被这华而不喧的姿态所虏获。
稍许，当你端起杯子轻轻晃动，只见杯口的茶叶也缓缓向下沉，依然根根竖立，有的竖在杯子的半空，有的落向杯底，完全像一位痴迷的舞者，在挥舞属于自己的极致，而有了我这样一个观众，它是否会舞得更欢呢？把她送到嘴边，啜上一口，顿感淡而香醇，沁人心脾，刚才的解读一下子得以心领神会，再一口一口细细地品，已无须太多的语言了，儿时，那佐以种种小零嘴咕噜咕噜一番牛饮的红茶，现在与之相较，完全两种意味，她就是一位善解人意的女子，让你抛开世俗的纷争，静心平气，静待一片白色的纯洁引领你与其共舞生命的华章。