福鼎白茶的储存需要注意什么事项?

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   请问:福鼎白茶的储存需要注意什么事项?

中国白茶标准化委员会成员、国家高级评茶师林健表示,由于福鼎白茶的储存主要受空气、温度、光线、湿度的影响,所以福鼎白茶应存于干燥、避光、无异味、无污染的环境中。

一般只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁、卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管,如个人在家少量存放,可用陶瓷、紫砂、瓦缸封口贮存。

如何存放福鼎白茶baimudan52

 

福鼎白茶存茶宗旨:自然存放

 

说起来,福鼎白茶相对其他茶类来说,储藏要求相对严格很多。不仅必须在自然通风的环境下储藏,而且自然存放绝不是一味的通风透气。

 
1、相对密封

 

 

自然存放的前提是相对密封,即以密封为主,定时通风换气,排除异杂味。

 

密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。

 

对于成件的福鼎白茶来说相对简单,不拆开用纸箱、大紫砂罐等装好即可。但是如果是单饼尤其是拆过的福鼎白茶,需要用食品袋装好密封,并用茶叶罐等容器装好。

 
2、定时通风换气

 

 

天气比较干燥时,需要一定的通风透气才能更好促进福鼎白茶的后期转化。

 

然而参与福鼎白茶后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖,如果常常通风透气,微生物便无法好好生活繁衍。而且持续的空气流通会带来大量的湿气,让茶叶霉变。

 

因此,福鼎白茶以定时通风换气为宜。

 

 
3、防潮

 

 

不同地方气候不同,藏茶方法有所不同。

 

天气好的话,尤其是像北方这样比较干燥的气候,紧压状态的福鼎白茶转化较慢,储藏起来很方便,大环境下自然存放即可,一般不会发生什么变质现象。

 

但南方地区常常遇上连续的多雨时节,此时存茶的房间应该保持门窗紧闭,不要开窗透气,如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气,此时一定要密封,没有空气对流就没有湿度的伤害,必要时需进行抽湿。

 

量小的可以使用隔水的藏茶容器,对于量大的整件福鼎白茶,最好不要拆开外包装,放在房间里面,下面垫纸箱或者木板,不要靠墙壁存放。
4、防异味

 

存放时,新、老白茶需分开用不同的容器存放,避免串味互相影响。同时存放时要隔绝密封,不能与有异味的物品放置于一起。

 

正是因为这种特性,喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用于祛除异味。

 
5、避光

 

 

然后放在不透光的容器里密封储藏,不要暴露在空气中,同时置于阴凉无光的位置。
6、常温保存

 

 

福鼎白茶存茶温度以18 —36℃左右为宜,温度过高茶叶易变质,温度过低茶叶则转化缓慢。

 

简单来说,在一个干净无异味的大环境下,以密封自然存放为主,偶尔通风换气,排除异杂味,便可保证福鼎白茶良好长久地储藏。

 

存茶,你会了吗?

福鼎白茶饼价格表2018

全市白茶生产企业、茶叶经营店:

为了加强行业管理和行业自律,维护行业公平有序竞争,积极推进福鼎白茶产业健康持续发展,根据近几年福鼎白茶在全国销售情况,依据国家白茶标准系列产品等级,特制定《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》,现印发给你们,望参照执行。

附:《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》

福鼎市茶业协会

二〇一八年七月三日

《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》,如下图:

 

正如通知里所说明的,2018年度白茶系列产品官方指导价的推出,无疑会使得白茶市场更加健康发展,同时也使得广大茶友们在购买及收藏白茶时心里有底,以便买到满意的白茶。

一个新规则的制订,一个新制度的出台,必然会损伤一部分人的利益,也会让另一部分人获利。

做为一个可以独立思考的人,我们应该做的, 就是不盲目乐观,也不要盲目悲观,先分清楚形势,再梳理自己接下来该如何去应对。

有变化是好事,最怕的是一塘死水。

正如某人的工资,如果20年没有上涨过,20年前拿1万块,20年后还是拿1万块,大家觉得正常吗?

通货膨胀,早就让他在经济上捉襟见肘了。

 

今天的文章,会写得有点短,也会写得有点枯燥。但是,规章制度,本身就是枯燥乏味的条条框框,不是写小说,讲故事那么好听。

下面就言归正传吧。村姑陈带领大家来分析一下,2018福鼎白茶市场指导价的出台,动了哪些人的奶酪和蛋糕,也让哪些人受益。

而我们能不能从这份指导价上面,看出官方对行业发展的一预期和规划?

2017年福鼎白茶市场参考价

涨幅最大与最小

凡事总有个参照物。

有2018参考价,必然就有2017参考价。

相比2018年指导价与2017指导价,哪些产品涨幅大,哪些涨幅小呢?

从图片对比可以得知,七年以上的银针和牡丹,涨幅是最高的,最低涨幅在1000元每公斤,最高涨幅在2600元每公斤。

而其中,一级银针和特级牡丹、一级牡丹的涨幅,是最高的。分别达到1900元每公斤,2600元每公斤和2000元每公斤。

是不是涨得很吓人?

涨幅最低的,是寿眉,无论是七年还是三年都涨得少。

七年寿眉最高,也只涨了540元,相比七年特级牡丹上涨2600元,简直是小巫见大巫。

每年,寿眉产量是最高的,但在涨幅方面,也是最垫底的。

这充分印证了那句话,物以稀为贵。

 

从涨价看收藏方向

一年的时间,特级牡丹的涨幅高达2600元,而特级银针的价格则只涨了1500元,这从一定程度上也可以说明,官方对产量低的茶,明显存在感少的茶,如特级白毫银针,基本上不给予更高的参考价。

反倒是对于存世量相较要大些的特级牡丹,给予了较高的涨价空间。

这是就实不就虚的一种策略。

从上述涨幅大与小,还可以推知:

存茶,仍然是存银针和高等级的牡丹较有空间。

茶的等级越高,产量越低,存成七年以上老茶的机率越少,故而价格涨幅就高企不下。

做旧老白茶空间被压缩

从2017年与2018年的价格对比,不难发现,对于老寿眉,官方一直是持警慎态度的。

七年陈的老寿眉,去年指导价是960元一公斤,今年是1500元一公斤。涨幅远小于银针与高等级牡丹。

这无疑是一种指导方向,官方在用价格告诉广大收藏者,存银针和高等级牡丹,未来的空间,要大于存寿眉。

这样一个信息的传递,可能还暗含着官方对于“做旧老白茶”的打压。

我们知道,目前市场上,七年以上的老白茶,大多是寿眉。而这些七年以上的老寿眉,又大多是做旧(真的早被茶农和藏家收藏了,不会拿出来在市场上流通)。

为何在做旧老白茶当中,以做旧老寿眉偏多呢?

因为寿眉价格便宜,做旧的成本低,就算做砸了卖不出去,也亏不了多少成本,并且,与做成功之后获得的暴利比起来,这点子成本,几乎可以忽略不计,商家是十分愿意付出的。

但如今,老银针和老牡丹的价格一路狂飙,老寿眉却涨得极少,便是官方给做旧老寿眉的一个警告。

当老寿眉不再有大的增涨空间之后,失去了暴利,做旧老寿眉的人便会少起来,寿眉市场才会干净起来。

压制价格增长,是为了净化环境。官方指导价这一招,高!妙!

 

为何要抑制做旧老白茶baimudan5

如果,在涨幅方面,不抑制七年以上老寿眉的价格,让它上涨幅度与银针甚至与牡丹持平,后果就是,大量的做旧老寿眉横行市场,直接扰乱了白茶市场。

另外,如果老白茶里充斥着大量的做旧老寿眉,有可能给消费者一种误导,以为老白茶=老寿眉,反而对真正上佳的银针老白茶和牡丹老白茶嗤之以鼻。

这样,会令真的老银针和牡丹老白茶,由于成本高价格高而折翅于做旧老寿眉面前,形成好东西无人问津,普通货大行其道的局面。

当消费者普遍以为“老白茶就是老寿眉”,“最好的老白茶就是老寿眉”,“寿眉最适合存放成老白茶时”,银针和牡丹将因为价格太贵和露面的机会少,渐渐被寿眉挤占市场,最终淡出人们视线。

银针和牡丹要是没有了,白茶只剩下寿眉和做旧老寿眉,没有高品质的商端产品去竞争,那白茶在六大茶类里的地位,便再也提不起来。

唯有在白茶的产品体系里,既拥有高端的银针与牡丹,又有可陈化、价格便宜,人人喝得起藏得起的寿眉,白茶在六大茶类里,地位才稳固。论新茶营养成分可与绿茶比肩,论老茶养生效果可与普洱抗衡,进可攻退可守,未来才可能登顶王座。

这是福鼎白茶官方的大智慧,列位看官切莫看漏了。

官方指导价存在的意义

民间有声音在质疑,为何年年出一个官方指导价。

官方有必要调整茶叶的价格么?

为什么官方要将白茶的价格做出如此大的一个调整?

村姑陈觉得,有官方在指导市场价,这是一件好事。毕竟,有人管理,总比没人管,一团乱麻要好吧?!

比如某某茶,便没有官方协会在指导价格,于是,今年有人说,古树要卖30万,就卖30万。明年有人说这一锅茶炒出来卖15万,就卖15万。

由茶商和茶农自己定价,容易让价格被感情所左右——我辛苦种的,辛苦做的,我就要卖这个价。便宜了我还不如留下自己喝。看吧,如果官方不定价,就会出现这种感情用事的情况,价格成为感情用事的工具。

在这种情况下,茶叶明明是由市场来决定价格的商品,最后变成了由主人来定价的艺术品。

曲高和寡,最后被市场淘汰。

未来该如何存茶

那么,是不是未来,我们存茶,都按照这个价格表来存呢?都买容易涨价的银针和牡丹,不买涨幅低的寿眉呢?

村姑陈觉得,也不能这么绝对。

毕竟,存茶,不是在投资房产。如果是理财,那自然是选择收益率高的产品,都不带犹豫的。

但存茶,不仅是为了未来的升值,还是为了自己未来要喝它。

可能很多时候,我们还没将它存成真正有市场空间,能产生收益的老白茶,它就被我们喝光了。

所以村姑陈觉得,存茶,一方面参考指导价上的升值幅度,但更重要的,还是看自己的口味和喜好。

比如,很多人喝不懂白毫银针,只知道它好,却不懂得它好在哪。那么,仅为了未来升值空间大,就把银针买回去,平时却不喝它,其实就是辜负了这批银针。

对于银针来说,没有寻到真正懂它爱它的主人,很遗憾。

对于藏家来说,虽然花大价钱买了银针,平时仍然没有茶喝,很寂寞。

这六年,主人和银针,当是相看两厌吧。

要是村姑陈,才不管什么涨幅跌幅,我只买我喜欢的茶,边喝边存,感受它一年又一年的变化,感受它转化出来的惊喜。

平时能喝到好茶,未来也能存成上好的老茶,岂不快哉?

管它市场风云如何变幻,我只管喝好我的茶,写好我的稿,便是对生命和好茶,最好的交待。

我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。

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