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白牡丹，外形毫心肥壮，以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开的朵朵白牡丹花，故名“白牡丹”。

白牡丹冲泡后毫香鲜嫩持久，冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。在茶客眼中不像白毫银针那样珍贵，也不像寿眉那般亲民，他不争光辉，却为人喜爱。

白牡丹是福建历史名茶，按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶，其制作工艺简单，只有萎凋和烘干两大工序。

 

福鼎白牡丹，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成，其特征是叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味甘厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹两叶抱一芽，其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳，采摘时期为春、夏、秋三季，现在福鼎已停止生产夏季白茶，高级白牡丹的采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。

精制工艺是在拣除梗、叶、蜡叶、红张、暗张、进行烘培，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4%-5%时，趁热装箱，成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛，俗称“天青地白”。

白牡丹茶的品质如何

话说见字如见人，那听到白牡丹你会想到什么，相信是一副很美好的境地吧，那么如此好看白牡丹的茶质如何呢?下面就和小编一起来了解一下白牡丹茶的品质如何吧。

白牡丹茶，白毫显，芽叶肥嫩，白茶之一，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，甚是好看。

成品的白牡丹毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛;香毫显，味鲜醇;汤色杏黄或橙黄清澈;叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。

如此好的茶质，主要是源于其优质的工艺。制造白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。

传统工艺制造白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛或称白毫。白牡丹的原料茶最好在春季，夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，往往采制白牡丹品质也较高。

以上就是小编介绍的白牡丹的茶质如何，所以综上所述，香毫显现，汤味鲜爽，而且还有退热降火之功效，好闻又好看。

白牡丹茶能存放多久？

白牡丹茶是我国历史名茶，它采用了大白茶和大毫茶为原料，通过传统工艺加工制成，是白茶中的精品。白牡丹茶的保健功效不少，例如祛暑明目，抗辐射解毒等。那么白牡丹茶能存放多久呢?白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的茶，如长期存放，极易破坏其富含的维生素、活性营养素，并失去光润的色泽及特有香气，从而失去绿茶的鲜爽。专业的茶商一般也只能保证几个个月不变味，如存放在冰柜里一年也已经过了最佳饮用期，但不是说一定是变质变坏的，过了最佳饮用期并不等于是变质变坏，只是喝起来的口感差一些，但还能喝。白牡丹茶跟乌龙茶不一样，不能长期存放。白牡丹茶是轻微发酵茶，是所有茶中最易陈化变质的。

白牡丹茶什么时候喝最好?

每种茶叶都有自己的最佳饮用时间，白牡丹茶也是如此，一般来说白牡丹茶开包后的前几个月是最好的饮用时期，如果放久了，虽然没有变质变坏，但是已经过了最佳饮用期，口味也不如最佳饮用期内的好了。由于很多消费者不怎么擅长保存白牡丹茶，因此不少茶叶都受潮变质了，所以白牡丹茶一定要尽快地喝完，不能拖得太久。

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