白牡丹茶的制作工艺与茶质

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其制作工艺关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然,色泽呈暗青苔色,叶背遍布洁白茸毛,汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。

精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙,只宜以火香衬托茶香,保持香毫显现,汤味鲜爽。待水分含量为4~5%时,趁热装箱。成品毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,叶面色泽呈深灰绿,叶背遍布白茸毛;香毫显,味鲜醇;汤色杏黄或橙黄清澈;叶底浅灰,叶脉微红。其性清凉,有退热降火之功效,为夏季佳饮。主要出口港澳地区。白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。

白牡丹茶简单的冲泡方法介绍

相信大家都清楚白牡丹是白茶之中的其中一类,也是白茶中的上品,而白牡丹有几种不同的冲泡方法。那么下面就和小编一起来了解一下白牡丹茶简单的冲泡方法介绍吧。

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  白牡丹是十分珍贵的一类白茶,且含有多种氨基酸,能有退热解毒之功效,所以对于如何冲泡白牡丹也是十分讲究的。

白牡丹茶冲泡方法一:杯泡法

采用杯泡法比较适合少人饮用的情况,适宜各种材质的杯具,但选用玻璃杯为最适宜。取大概5克的白牡丹,然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润,闻香,再用沸腾的开水直接冲泡。

白牡丹茶冲泡方法二:盖泡法

盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异,只不过是采的量与杯泡法不一样,采用盖泡法只需采3克的白牡丹茶倒放盖碗中,同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶,第一次泡的时候45秒左右即可以饮用,之后的每泡大概65秒左右。

白牡丹茶冲泡方法三:壶泡法

因为采用的是壶具进行冲泡,所以要采的白牡丹茶去到7克到10克,先用90度的开水把白牡丹茶湿润,然后倒入100度的开水进行闷泡,45秒到60秒就可以饮用,此时已可以闻到白牡丹茶香四扬了。

白牡丹茶冲泡方法四:大壶泡法

用大壶泡法同样取7到10克的白牡丹茶,直接倒入90度到100度的开水进行冲泡即可,喝完直接加开水,就可以从早喝到晚了,味道十分甘甜纯香。

冲泡白牡丹茶的时候不需要放太多的茶叶,因为饮用过浓的茶水对身体是有坏处的。

以上就是小编为大家介绍的白牡丹茶简单的冲泡方法介绍的相关内容了,不知道大家对哪一种最感兴趣呢,当然喜欢的茶友都可以学起来了哦。

夏日清心涤性之佳饮,白牡丹茶的产地及功效

夏天烈日炎炎,喝什么茶最适合?试试白茶吧,白茶中又以白牡丹茶最为珍贵,它具有清热降火的功效,是夏日清心涤性之佳饮,一起来看看吧。

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不经炒制,天然萎凋、木炭烘干而成,因而有清凉降火、降温解暑的功效。

晚上泡上一壶,隔天早上喝上一杯凉的茶水,倍觉甘甜,清凉去火效果极佳。

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白茶和白牡丹茶:
白茶,顾名思义就是白色的茶。白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

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白牡丹茶的特征:

1、外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心。

2、叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。

3、汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。

4、白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。

5、滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久。

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白牡丹茶的产地:

白牡丹白茶的制作工艺

白牡丹白茶的制作工艺是怎样的?白牡丹是白茶类的”娇子”,其外形绿叶夹银色白毫,芽似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。

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  白牡丹白茶的制作工艺的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有的地方采用少量水仙,茶树品种芽叶制成的供拼和之用的,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树菁叶加工的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称”福鼎大白(茶)”;用政和大白茶树菁叶加工的白牡丹,称其”政和大白(茶)”。

白牡丹白茶的制作工艺非常讲究,在原料上要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制造白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求”三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫).白牡丹的原料茶最好在春季,夏茶较瘦,不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法,往往采制白牡丹品质也较高。

白牡丹白茶制作工艺相对繁其他白茶要繁琐些,白牡丹的制造不经炒揉,虽只有萎凋及焙干两道基本工序,但工艺不易掌握。其萎凋以室内自然萎凋的品质为最好。采下的鲜叶要均匀薄摊在水筛上,不能重叠。当萎凋失水至七成干时,”两筛”合二为一,至八、九成干时再将”两筛”合二为一。

当鲜叶差不多走水95%时,放置焙笼烘干为止,此时我们称其为白牡丹”毛茶”,”毛茶”要经过精制工艺才能为成品,通常采用人工拣剔硬梗、黄片、蜡叶、红张、暗张之后,再经低温烘焙干燥,趁热拼和装箱。白牡丹一般分为四个等级。

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