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所谓的白茶和绿茶喝起来口感是不是一样呢，还有人会问白茶不都是在一棵树上长得吗，为什么名称都是不一样的，下面小编带着你们的疑问看看福鼎白茶寿眉和贡眉的区别在哪?
福鼎白茶寿眉和贡眉的区别在哪
同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针，是春天采摘的，用的是白茶树刚发芽的芽头。它是白茶中最早采摘的，生长周期有限，一般采摘约12天，待气温升高后，茶树的叶片抽发而出，便不能采摘白毫银针，要改成采摘白牡丹。
白牡丹则是第二批，一芽一、二叶，通体白毫，白牡丹的外形，有芽有叶
与白毫银针和白牡丹不同，寿眉和贡眉作为最后一批白茶，采摘时叶片已经全部舒展了身姿，成茶都是一芽三叶或一芽四叶，二者都由芽头、叶片、茶梗三部分构成。不论是贡眉还是寿眉，叶片大、茶梗粗、芽头小，春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主，而秋贡眉和寿眉则是迷彩色，颜色丰富。
仔细观察贡眉和寿眉，我们也能发现不同，贡眉的叶片会更细一些，与牡丹的叶片有些相似，不是很阔大。
贡眉的茶梗，虽然长，但比较细一些。
寿眉的叶片，更加阔大，茶梗更粗一些，腊质更为丰厚。
除了叶片的阔大程度，贡眉和寿眉的芽头肥壮程度也有差别。
贡眉的芽头更胖一些，更肥壮一些;寿眉的芽头细长一些，看起来更瘦弱
其实，从根本上讲，寿眉和贡眉是同一种茶，但是形态上有所区别，贡眉是寿眉中的上品，毫心明显，外表白毫多，叶片较小。
这时候可能不少茶友就觉得，寿眉这也太垃圾了吧，这么次，我才不买。
那可就要提醒各位茶友了，不可以以貌取茶哦，虽然寿眉是“丑”了点，可是只要制作良好，保存得当，寿眉的味道可是不比白毫银针差，通常来说，寿眉当中含有的丰富茶梗，为后期白茶的陈化提供了许多香气物质。压制成饼的寿眉和贡眉，更是能够陈化出枣香，这是白牡丹饼和白毫银针饼所不具备的香气。算是一种独一无二的标志。
比如在这款老贡眉茶饼里都能够体会到枣香，且甜蜜、芬芳、馥郁，不可替代。
作为散茶，寿眉也是让人惊喜的，如2015年的散茶，一直以来都是茶客们所喜爱的。
从汤水上来说，它的汤是稠的、滑的、柔的，带有药香的;
从香气上来说，它有药香、陈香、粽叶香、毫香，在尾调还会有隐约的花香，层次多变。这样一款茶，适合新老茶客饮用，将寿眉煮着喝，药香变得更加浓郁，这样一款长得丑的“潜力股”，也渐渐为自己洗白，用实力说话。
以上就是对两种茶的区别介绍。其实福鼎白茶寿眉和贡眉是同一种茶，但是形状上是不一样的，在不同的时间采摘，口味也是不一样的，因人而异，各位爱喝茶的朋友们爱喝什么茶，就选择什么茶。
知识|为什么寿眉的茶梗这么多？
经常被问到一个问题——为什么寿眉的茶梗这么多？
既然茶友们会问到寿眉的茶梗多，那必然是会有一个参照物，否则何来多和少之说呢？
我也曾追问过茶友：你为什么觉得寿眉的茶梗多？
茶友毫不犹豫地回答：看牡丹的梗就少啊，寿眉的茶梗看起来好多。
的确，在新手的世界里，这个认知是正确的。
寿眉与牡丹相比，茶梗的确算多的。
但，如果没有这些茶梗，寿眉还叫寿眉吗？
那得改名叫牡丹了！
寿眉的茶梗多，是因为“寿眉”这个等级的标准决定的！
也请茶友们不要灰心，寿眉的这些茶梗，可是有重要的作用，你们可别小看这些茶梗。
毫不夸张地说，寿眉的这些茶梗成就了寿眉的品质。
为何这么说呢？
首先，我们了解一下茶梗。
茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗。
我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子，还原茶梗在树上的样子，茶梗是让茶叶和茶叶与母体相连的重要器官。
茶梗的作用呢，就好像我们的脐带，是连接婴儿和母体的重要枢纽。
因为这种重要的作用，也使得茶梗的地位与众不同。
学过生物学的朋友都知道，生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的，而这些能量大部分来自糖类。
茶梗，作为重要器官，其中的能量物质是储存很多的，换句话说，茶梗中的糖类物质含量高。
这就决定了寿眉独特的口感。
其次，我们来了解一下，含茶梗多的寿眉在口感和香气上有什么不同。
一、口感
在上文说到，茶梗是重要的物质能量运输器官，承载了茶叶和母体的运输作用，所以这茶梗中的糖类物质含量高。
所以，含茶梗多的寿眉口感会更加清甜。
白牡丹的插根少，几乎没有，所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中，
但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗。
所以白牡丹在口感上不如寿眉甜。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，如果胶。
正是因为这些高含量的物质，使得寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势。
同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显的区别就是在稠度方面。
寿眉的稠度佳、醇滑感强。
相比之下，牡丹就稍逊一筹。
这就是茶梗中含有的果胶物质影响的。
故而，有茶梗的寿眉，在口感上给人的感觉是——更好喝。
二、香气
大家可别小看这些茶梗的，茶梗还蕴含了大部分的香气物质。
新茶寿眉，在香气上就与其他品类有很大的不同。
新茶阶段的寿眉，有明晰的花香，且花香浓郁、种类繁多。
新茶寿眉常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香。
经过多年的转化后，寿眉在香气方面也有明显的优势。
最大的一个优势在于——寿眉极为容易陈化出枣香，这点优于白牡丹和白毫银针。
故而，寿眉的茶梗造就了寿眉独特的香气和口感，是白牡丹、白毫银针这类茶所没有的口感与香气。
也正是因为寿眉这些茶梗，才让很多新茶友喜欢上白茶。
如果一开始就喝到了“没什么滋味”的白毫银针，怕是茶友们要调转枪头，喝别的茶去了。
如果没有寿眉这些独特的香气和口感，怕是很多人要错过美丽的风景了。
寿眉的茶梗，除了造就口感和香气，还有一个很重要的作用。
寿眉茶梗的另外一个作用，就体现在压饼上。
常喝白茶的朋友会发现，同样身为茶饼的白牡丹和寿眉，在撬茶饼的难易程
度上有明显的差别。
对比之下，寿眉往往比白牡丹更容易撬开。茶饼容易撬开，这都是仰仗寿眉粗大的茶梗。
在压饼的时候，因为茶梗的存在，会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。
你们别小看这些空间，因为有这些缝隙和空间的存在，不仅让茶饼变的好撬动，还有利于茶饼的转化。
尴尬的贡眉！它和寿眉到底有什么区别？
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
前几天，茶友“半日闲”问了小懂一个问题：“现在市场上的白茶，贡眉和寿眉到底是什么关系？感觉它俩没啥区别，但是国家标准现在好像又有改动。”
是的，对贡眉和寿眉，可能很多茶友都还傻傻分不清楚。这不是茶友们的错，企业和市场对二者的区分一直都比较混乱。
小懂曾经请教过福鼎几家茶企，有的茶企将自家的白牡丹级别以下的茶，进行了细分，等级稍高、芽头略多的叫“贡眉”，比贡眉更粗老的叫“寿眉”；而有的茶企则统一都称为“寿眉”。
每家茶企的标准尚且这么不统一，这也难怪茶友们会凌乱了！
你说这是贡眉还是寿眉？
国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱。
要想找到这个问题的答案，我们需要了解传统贡眉、国家标准的贡眉及市场上的贡眉三个概念。
01传统贡眉
传统贡眉是用菜茶制作的白茶，创制于福建建阳漳墩南坑，也被称为“南坑白”或“小白”，张天福讲白茶生产历史“先有小白，后有大白，再有水仙白”，其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。
传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作，所以成茶皆含茶芽，外形娇美，物质丰富，甜爽耐泡。
传统贡眉有两个重要的约束条件：一、制作的品种是菜茶（注：菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种）；二、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。
02国家标准贡眉
《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
可见，国家标准的贡眉与传统贡眉是一样的。
03市场上的贡眉
现在市场上销售的贡眉大多是因为随着白茶市场的趋热，采摘和制作要实现效益的最大化，在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。
市场上的贡眉，由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白壮丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉好。
参考资料：
1、《白茶新语》，李建国著，文化发展出版社2018年版。