2019年春寿眉饼能出枣香

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最近我发现有些茶友,对于寿眉散茶是尤为喜爱。

难到春寿眉饼就那么不讨喜吗?

并非这样,寿眉饼在经过存储后,在各方面都是有着自己特殊体现呢。

但也有茶友表示疑惑,那与散茶相比,寿眉饼到底有何不同之处呢?

如果好奇,那我就为茶友们做份详细的讲解吧!

感兴趣的朋友可以了解下之前的文章:春寿眉与秋寿眉,哪个更值得收藏?

一、制作工艺不同

相信只要有接触过白茶的茶友们,对于散茶与饼茶的形态都是有所了解。

散茶是白茶萎凋、烘干之后最为自然的样子,看着就如同药店中的草药叶似的。

而压制后的饼茶,则是对散茶的再次“加工”,经过了蒸压后,叶片都会紧紧的挨在一起。

如此一来,不仅节省了茶叶的存储空间,还为运输带来了许多便利之处。

可为啥寿眉饼在部分茶友的眼中如此不受待见呢?

我仔细一想可能跟冲泡前的撬饼有着联系,由于寿眉是一芽三四叶的形态。

压制后会显得十分紧实,若是没有掌握撬饼的真正技巧。

那么,一块完整的茶饼就难免会成为一堆碎末。

这样即便可以冲泡,但是漂浮在茶汤中的碎屑也是会扫了茶友们喝茶的兴致呀!

可如果能够掌握撬饼,其实茶饼也有着诱人的一面。

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二、寿眉饼如何品饮

在将白瓷盖碗温杯之后,用茶刀小心翼翼的撬下了5克干茶。

投入盖碗后,茶香在余温的帮助下已经逐渐释放,清雅的毫香不停的萦绕着。

随即注入烧开的沸水,5秒内迅速将茶汤到出,免得茶汤的口感受到影响。

但是,有些茶友总跟我反应,说自己的根本就不能做到5秒出水啊!

注水、盖上盖子、出水至少都需要十几秒的时间。

那只能说茶友们对于盖碗使用还不够熟练呢,看来要勤加练习了。

其实,在注水时完全可以左手拿壶,右手出水,这样便能节省很多时间啦!

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三、寿眉饼口感

春寿眉饼第一冲的茶汤,入口时清甜爽滑,像极了刚下的清脆黄瓜。

虽然是压制后的寿眉饼,但毕竟身上还流淌着春茶的“血液”,所以汤水中的鲜爽是不可或缺的。

拿起盖碗认真的嗅了嗅,发现清幽的芦苇香与草药香早已填满了整只盖碗。

看来这两个多月的修炼不是白费的呀!

再次冲泡后,茶汤的色泽又加深了一个度。

透过光线能够清楚的看到许多的白毫在茶汤中荡漾,像是小鱼儿在水中嬉戏一般。

这时春寿眉饼的香气已经被完全唤醒了。

茶汤中飘出了浓郁的花香,它们总是无时无刻不在狂撩你的嗅觉神经。

含一口柔软爽滑的汤水在嘴里,瞬间会感受到整个口腔中都是轻盈的香气,整个人就这样迷恋上它了!

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四、寿眉饼茶汤清亮

掀开带着温度的盖碗,仔细感受着从叶底余温中所散发的鲜香。

那是我随着奶奶在茶园中采茶时,经常会闻到的一股香气,异常的清新舒服。

此时,继续注入沸水,茶汤开始转变为赤金色。

润口醇厚的汤水开始让口腔越发的舒适,透亮的茶汤中总有着些许的光影在不停晃动。

茶汤咽下之后,细细的回味能够从口腔深处感受到回甘时的甜润。

好像蜜浆在滑入咽喉后,饮一口开水所留下了甜蜜的感觉。

随着冲泡的继续,茶汤显得更为稠滑,细腻的汤水在口腔中流连。

而且,不时的还会看到几个小气泡浮在汤水上,看来今年的春寿眉在体内囤了不少内质呀!

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五、小结

许多茶友在春寿眉饼上架后不久,总是急着问我,为啥饼茶的香气没有散茶浓郁。

其实,那是因为在压制的时候,茶叶中的香气物质多少都会有所损耗。

但随着存放时间的增加,茶饼中的香气又会重新聚拢,同时还会慢慢变得浓郁、醇厚。

而且,今年的春寿眉底子本就不赖,若是能够进行良好存储,相信不久的将来,这款寿眉饼会有更加惊人的变化。

因此,茶友们记得要给它们多留些时间,切莫心急哦!

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