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三种白茶各有千秋，都各自有着自己的一大票热衷的茶友。
与制作白毫银针时采摘的单芽不同，白牡丹是由一芽一二叶构成的，而寿眉则主要是由一芽三四叶构成的。
那么，除了制成寿眉和白牡丹的芽叶有所不同以外，这两者间还有什么区别吗？
相信经验丰富一些的茶友们应该是知道答案的。
但新入门的茶友们可能不太清楚，不过没关系，下面我们就会详述寿眉与白牡丹之间究竟有何不同，看完你自然就会知道啦！
一、采摘时期不同
白牡丹一般是在春季的清明左右采摘（根据每年天气情况，采摘时间会有所变动）。
清明节左右，正是太姥山春雨细密之时，烟雨朦胧，云雾缭绕，犹如仙境一般。
采茶的叔叔阿姨们，就在这个时候，将幼嫩的芽叶从茶树上摘下来。
刚刚经历过春雨滋润的芽叶，正是最细嫩可爱的时候，它们即将被制作成香气馥郁的白牡丹。
寿眉则又分为了春寿眉和秋寿眉两种，春寿眉和白牡丹一样，都是属于春白茶，它采摘于谷雨左右。
谷雨时节，茶树在半年的修养后，已经是芽叶饱满，叶质柔嫩。
这时已是暮春，翠绿的芽叶在最后的春风中缓缓伸展，春风给了春寿眉最后的温暖，这也让春寿眉带着暮春的温暖气息。
而这时候，芽叶被采摘下来，定格在了春末最温暖的时刻，这样子制成的白茶，似乎也带着暮春的温暖。
而秋寿眉，从名字就可以看出来啦，是属于秋白茶了。
通常秋寿眉是从立秋开始采摘，到寒露左右结束的。
立秋到寒露这个时间段里，天气从炎热慢慢转凉，瓜果渐渐成熟，秋风慢慢变得萧瑟起来。
这时采摘下的茶叶，才刚刚吸收了瓜果的甜香，还来不及受寒凉的摧残，就已经被定格了，停留在最好的时候。
二、外观不同
春季的阳光和煦，因此茶叶中的叶绿素得以保留下来。
叶绿素一多，自然叶子就更加鲜绿啦，到制成成品白牡丹时，叶子相较于秋季的茶叶也更绿一些。
正因白牡丹是在清明被采摘下来的，这时候的茶叶才刚长出来不久，没有经过烈日暴晒，也很少遇见大雨滂沱。
因此白茶的叶片非常娇嫩，白毫也比较浓密，其中还富含大量的氨基酸、维生素以及茶多酚等物质。
春寿眉在谷雨左右采摘，正值春末夏初，满山的苍翠笼着云雾，就像颜料一样，染上了白茶的芽叶，整
株茶树都被染上了翠绿的色彩，这时摘下的芽叶，也都是幼嫩翠绿的。
等到成品茶制成时，也还带着春末夏初时节机盎然的绿色。
而采摘于秋季的秋寿眉，在经历过一个难捱的酷暑后，终于慢慢在秋季的温和中恢复。
但秋季瓜熟蒂落，落叶飘零，整个秋季的色调都是暖的，正好被贪婪的白茶吞吃了些许，待制成成茶后，茶的颜色就稍稍偏向于五彩，有黄绿色，如同渐黄的叶；有黄褐色，如同收割的稻谷；也有墨绿色，那是仍旧苍翠的松竹。
除了颜色不同以外，秋寿眉更是由于生长时间比春白茶更长一些，所以茶梗粗、叶子也大。
三、口感不同
由于白牡丹含有丰富的氨基酸，所以冲泡之后，茶汤的口感自然是清甜爽口。
饮上一杯，就觉得口中似乎带着甘泉一般的清甜，小白喝过后，就欲罢不能，像是暖春时的涓涓细流，携着盛春的景象，在舌上流淌而过，流入四肢百骸，温暖到了心头。
而春寿眉恰好在春末，氨基酸也比较丰富，茶汤也是鲜爽清甜的。
春末夏初，带着点小荷才露尖尖角的清新，又带着点百花未谢的清甜，浅啜一口，只觉得爽口非常，半点不带黏腻。
而秋寿眉采于秋季，这时候白茶都是茶梗粗叶片大，茶梗中积累了丰富的糖分物质。
经过沸水冲泡后，糖分物质会慢慢溶入水中，所以秋寿眉茶汤的味道和春白茶相比也更加稠滑醇厚。
犹如上好的绸缎拂过舌尖一般，轻轻柔柔，茶汤从舌尖滑过，又滑过咽嗓，滑进心底，还让人久久回味。
这样子的好茶，怎么能让人不喜欢呢？
四、香气不同
得益于采摘的季节，白牡丹的香气中还揉入了馥郁的花香。
花香盈盈，似乎有春天的味道，只要闻上几口，眼前好像就浮出了春日百花争艳，万紫千红的场景。
嫩绿的新叶，娇滴滴的花朵，暖洋洋的阳光，饮上一杯白牡丹，感觉整个人都陷入了温暖之中，四肢百骸流动的也全是春日的花香和阳光。
在寒凉的季节喝上几杯白牡丹，简直不要太享受了。
春末的时候并不缺花香，再加上春寿眉吸收到的一些青草清香，制成茶后，香气更是清新淡雅。
春寿眉和白牡丹都是春白茶，花香馥郁，冲泡之后，饮上一口，只觉得香气盈盈在口中游荡，久久不能散去。
秋季正是一个稻谷成熟、瓜果丰收的季节，秋寿眉在这个时候就会吸收各种各样馥郁的香气。
虽然没有了春白茶的青草香，却也多了秋季清幽的干草香，还融入了木香和毫香，经过冲泡后，秋寿眉的香气可谓是层次多变，让人根本没有抵抗力啊！
五、小结
白牡丹和寿眉这两种白茶，无论是在口感上还是外貌上，都可以说是各有特点。
白牡丹的口感清甜，花香馥郁，恰如其名，花中牡丹，国色天香。
寿眉则像是一对双子星，春寿眉清甜爽口，秋寿眉馥郁稠滑。
每种白茶都是魅力十足，根本没办法选择，只好做个“大猪蹄子”，左拥右抱，一个不落了。
当然茶友们也可以独宠其一，毕竟个人偏好不同嘛，只要茶友们自己觉得适合就好啦。
喝茶应该是一件让人觉得享受的事情，只有茶友们觉得自己享受了，这茶才算是喝值了。
