如何辨别老白茶??陈年白茶有何特点

laobaicha1

近年来,白茶市场持续升温,如今市场上也充斥着各种年份的白茶,动辄五年陈、十年陈。如今市场上真正的陈期在七八年以上的白茶,大部分都是当年没卖出去的陈年茶而已。如今市场上有那么多老白茶,可以肯定地说,市场上大部分老白茶都是“做旧”的发酵茶,尤其是年份较长的老白茶,嫌疑更大。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法才让大家都如此追捧,平时在市场上我们要如何辨别真假老白茶呢?

laobaicha20

老白茶会被压成茶饼或茶砖,当我们拿到茶饼(砖)时,首先观其外表。真的老白茶,由于陈年,外表被氧化,整体会呈现暗色,但色泽均匀;而做旧的老白茶,往往色泽不统一,有些地方呈暗色,而有些地方又发亮。接着,我们可以撬开茶饼,如果是真的老白茶,撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的;而假的老白茶,往往是表面发酵做旧,而撬开后,里面却是完全不一样的外观和色泽。

真的老白茶,冲泡出水后,汤色呈黄色或琥珀色,年份越长汤色越深,但无论如何,色泽都是透亮鲜明,丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶,尤其是已经变质的白茶,汤色往往浑浊不堪。真的老白茶,会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口,甘甜生津,药香融入柔滑、粘稠的汤液中,经由喉咙直击心窝,回味无穷。而假的老白茶,闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外,别无其他。真的老白茶,泡过十几泡之后,汤色和味道依然不比初泡时差多少;而假的老白茶,到了十几泡之后早已淡而无光,索然寡味。真的老白茶,即使是陈期十多年以上的,经过多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色;而假的老白茶,有些因为发酵过度,冲泡后的叶底往往呈黑色。

以上就是辨别真假老白茶的方法了。老林提醒我们,有一点不满足,就可推翻全部。其实,这些步骤看起来分离,实际在鉴别过程中,往往得相互结合,反复比对,才能练出老林一般的火眼金睛。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注