福鼎白毫银针再现江湖

白毫银针18

 

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福鼎盛产茶叶,兴于唐,盛于清,种茶制茶技术精湛。产于1914年的白毫银针花茶,参加1915年巴拿马万国博览会参展荣获金奖。白毫银针8

福建白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶。很久以前,白毫银针、寿眉、君眉(老茶片)在福鼎民间自始至终有茶农晒制,而白牡丹、新工艺白茶直至上世纪70年代后才盛行。因此,在福鼎人的心目中,白毫银针往往是白茶的代名词。

一般的花茶保质期为两年,过了两年的保质期,无人饮用。此茶却不同,是用福建白毫银针的早春鲜叶,按照白茶的加工工艺加工而成的,再加窨茉莉鲜花,制后成品,成茶外形芽条肥壮,条索紧细如针,匀齐挺直,满披茸毛,形似银针,色泽油润;冲泡时茶芽耸立,沉落时雪花下落,蔚然奇观。茶叶本身不含原花,只吸其香,经过百年了,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,变成了真正的百年老白茶了。白毫银针0

福建白茶与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟。

 

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