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老白茶是什么茶？从来只知道姜还是老的辣，人老了，更具智慧，物老了，蓄满故事，那茶老了，会怎么样呢?一箱茶可以静静地在库房的某个角落一放就是十年，可以在家里的柜子，一忘就是七年，再打开，茶色已近黑色，蒙着灰，是深褐色的外衣。

每次看到老茶，无论是老普洱还是老白茶，心里都会有一种敬重，不由得肃穆起来，定神地看着茶，心念早已穿回十年前的某天，一位年长的妇人，为刚出生的外孙女亲手做的茶，箱体上写上某年正月十九，一切自然而平静，一层层地包裹起来，安放在通风阴凉处，只等她大了，一个特殊的日子，打开，品味成长的印记……

老白茶是什么茶？白茶和其他的老物件一样，随着时间雕刻的年轮，记录着一年年的光阴，我们品老白茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受岁月沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。

这几年，人们喝白茶的热情越来越高，无意间，品饮老白茶被当成了一种品位的象征，一种资深茶人的表达，那什么样的茶才能称为老白茶呢?老白茶是什么茶呢？

老白茶，俗称陈白茶，是指在自然状态下存放了一些年份的白茶，一般陈放三年以上的白茶才恩能够称为老白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉(老贡眉)，但是严格意义上说，“老”白茶至少应该存放七年，才能有“老相”，从色、味、形、内质都呈现年份感。

老白茶由于存放了三年以上的茶，所以茶色比较深，汤色随年份的增加逐年加深，一般五年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。老白茶属于什么茶？那是雕刻了年轮的茶，茶里有成长的印记。