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福建福鼎和政和两地成为白茶的主要产地，这主要是和它们适种的树种有关。那么白茶的树种有哪些呢?这些优良的树种制作出的白茶的种类又有哪些?

适合制作白茶的茶树品种很多，但要制作传统意义上的白茶，要求选用的品种茸毛多、白毫显露、氨基酸含量高，这样制作出的茶叶才能披满白毫，有豪香，滋味鲜爽。

白茶最早是采摘菜茶鲜叶制作，之后才用水仙福鼎大白茶，政和大白茶，福鼎大毫茶，福安大白茶，福云六号等来制作白茶，那么制作白茶的常用树种有哪些?

菜茶

菜茶是指用于繁殖的茶树群体，栽培历史约有一千余年。发芽期最多在清明前几天，终期11月上旬，芽数密，育芽力强。

福建水仙

福建水仙可不是水仙花，在福建各个产区栽培的比较普遍。尤其在闽北、闽南的一些地区，水仙的种植更为普遍。福建水仙约3月中旬开始萌动至11月中旬停止增长。制作白茶品质极优，色稍黄，茸毛显露，富有香气。

福鼎大白茶

福鼎大白茶又叫福鼎大白毫，无性繁殖。新鲜的春茶茶叶含氨基酸约4.37%，茶多酚16.2%，制成的白茶品质极佳，以茸毛多而洁白，色绿，汤鲜美为特色。

政和大白茶

政和大白茶制作出来的白茶色稍黄，以芽肥壮，味鲜，香清，汤厚为特色，制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜，滋味清甜。

福安大白茶

简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种。3月上旬萌芽，芽密度较稀，一芽三叶，育芽率极强，制作出来的白茶汤浓厚为特色，制白毫银针，颜色鲜白带暗，全披白毫，香气清香，滋味清甜。

另外，像福鼎大毫茶、福云六号、歌乐都是制作白茶的优良树种。