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　　白茶是什么茶?这要分说的是哪种白茶，现在说的白茶有两种，一种是自然白化的茶树，比如安吉白茶，但安吉白茶是绿茶。另外一种白茶是六大茶类之一，按照《煮泉小品》中所记载的制作方法制作而成，现在我们说的白茶是后者。

　　那白茶是茶还是药呢?为什么有一年茶、三年药，七年宝的说法?上面关于白茶是什么茶已经清楚了，我们要说的白茶是六大类茶中的白茶，白茶的药效主要是因为白茶的陈化作用，白茶适合长期保存，在保存中，白茶会和空气继续氧化，产生有利的物质。

　　「一年茶」：因白茶本身是属于微发酵茶，所以头年的白茶口感接近绿茶，茶性寒凉，不适合体寒者饮用，加上滋味单薄，品饮起来味道不是很丰富。

　　「三年药」：把白茶好好珍藏两三年，在存放过程中，白茶的内部成分会发生缓慢地变化，香气逐渐转陈，汤色转成杏黄色。品饮白茶时香气醇和，滋味渐柔。白茶的茶性也由凉转温。这时候白茶还可以消炎避暑，养肝护肝，降火清热，养心提神。

　　「七年宝」：存放上五六年的白茶就算老白茶了。这时候的老白茶越来越醇厚，毫香与陈香并存，滋味香浓，汤色是琥珀色，红亮透明。老白茶可以防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏，感冒或者牙疼喝下去马上见效。

　　这就是关于白茶是什么茶，白茶是茶还是药的详细解释，从中我们可以知道，白茶本身是茶，但是因为茶叶自身的功效使得白茶有了药用的价值。