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　　野生茶，其实在普洱茶类和白茶类中存在的比较多。就以福鼎白茶为例，白茶野生茶有何特点呢?野生茶与人工种植的茶叶有哪些不同?

 

　　茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶，或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是所谓的野生茶了。春季采摘一季后，野生茶采摘后，依然任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。

　　夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。

　　野生茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相，不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶，动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格，相比要高出好几倍的。

　　通过萎凋、干燥工艺制成的野生茶白茶，汤色和滋味与普通茶叶相比，区别有点大。

　　野生茶的茶汤比普通茶叶的浓醇。

　　野生茶十分耐泡，有的能泡十多泡，汤色和滋味依然不变。

　　野生茶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。

　　野生茶香气很足，野味足。

　　近年来福鼎的白茶在市场上比较火热，许多在外地的茶商纷纷回来福鼎，寻找荒废的茶园。由于野生的福鼎大白茶，口感变化大，数量不多，所以喜欢的人更觉得珍贵。