白毫银针简称银针,又叫白毫,属于白茶类,素有“茶王”的美称,是白茶当中的极品,历代为皇家贡品,有中国十大名茶之一的称号。白毫银针由福建省的汉族茶农创于1889年,产地位于中国福建福鼎。
由于鲜叶的原料都是茶芽,因此白毫银针制成成品茶之后,形状挺直似针,白毫密被,像银雪一般,熠熠生辉,令人赏心悦目,因此命名为白毫银针。冲泡后,香气清新,味道醇和,而茶在杯中冲泡,即出现白云闪光,条条挺立,蔚为奇观,使人觉得妙趣横生。
白毫银针的采摘要十分细致严格,规定雨天不采,露水未干不采,人为损伤芽不采,芽细瘦不采,紫芽头不采,风伤芽不采,虫伤芽不采,病态芽不采,开心芽不采,空心芽不采,号称十不采。并且只采肥壮的单芽头。采下的茶芽,要及时送回厂内加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程不炒不揉,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。正因为这般严格细致,白毫银针被评选为中国十大名茶。
白毫银针常作为药用,味温性凉,有健胃提神、祛湿退热的功效,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。更有甚者说在面对严峻困境时饮一杯白毫银针能变得心神安定,特别神奇,面对这样“美”又神奇的中国十大名茶千万不要错过了。