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很多人对于茶叶的分类是根据冲泡后的色泽来定，红茶汤色红艳明亮，绿茶清汤绿底，黑茶多半是深褐色为主。好吧，从这几类茶叶的汤色来说勉强还能说得过去，但是白茶呢?莫非你以为白茶会跟牛奶一样的呈现乳白色吗?大错特错了，白茶是什么茶?关于白茶你了解多少，今天小编就带领大家去了解下。

关于白茶是我国六大茶之一，是福建福鼎的特产。白茶是什么茶?从工艺上来说它采摘后只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。白茶中比较出名的品种有那些呢?福建北部和宁波的白毫银针算是白茶的代表，另外产自于福建福鼎的白牡丹也是白茶的代表茶品。白茶的特质是什么呢?为什么茶色会是白色呢?由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的茶树鲜叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干之后，能够让白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶色泽呈现白色的缘故。

白茶的起源历史到底是什么时候呢?关于白茶一说，最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”，不过后来茶界有名的陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据，还有待进一步研究与探索。还有学者认为，白茶始于神农尝百草时期，较之绿茶的诞生还要早。关于白茶的历史众所纷纭，目前还一个最为权威的说法。

上述就是关于白茶历史的介绍，关于白茶你了解多少呢?虽说白茶不及绿茶的产量庞大，但是就白茶本身来说还是很有益处的，尤其是老白茶尤其适合体弱多病的老年人养生饮用。