泡一杯老白茶 细细品味人生

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我们都知道中国的茶叶分为六大类,绿茶,红茶,乌龙茶,黑茶,白茶,黄茶。在这六大类茶叶中,比较多人熟知的便是绿茶、红茶或者是乌龙茶,因为种植的地方多,品种多,饮用的人数多,自然也更多人了解。剩下的三种,黑茶在西南、西北地区,也是家喻户晓,黑茶中的普洱茶遍销天下,牧民朋友赖以生存的奶茶,也多以黑茶为原料制成的。而白茶则显得两袖清风,默默无闻。说起白茶,更多人会是茫然,不曾了解,更谈不上熟悉。

白茶,属于微发酵的茶类,因其外形披着一层白毫,因此被称为白茶。旗下品种主要有白毫银针白牡丹、贡眉、寿眉、泉城红、泉城绿、新白茶、老白茶等。尽管对于白茶,可能有的人知之甚少,但如果是了解白茶的人,一定会对白茶钟爱有加的,特别是其中老白茶

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谓之老白茶,是因为其是贮藏多年的白茶。一般的茶叶保质期为两年,一旦超过保质时间,茶叶内部便会开始发生变化,比如茶香逐渐消失,茶味变淡等。而白茶则不同,就如同陈酒佳酿一样,储存的时间越久越香醇,越珍贵。在茶叶市场上便流行着这样一句话,“一年茶、三年药、七年宝”。如果可以买到十几二十年的老白茶,那可是极其庆幸的事情。但是能买到,也要会冲泡,如何冲泡老白茶,才能饮用到极致佳茗,这可是一门学问。

冲泡老白茶的茶具最好选用盖碗。白茶虽属于微发酵茶类,但老白茶的存储时间久,茶叶比于新白茶,较不先稚嫩,需要先进行洗茶。但又不能因洗茶而影响到老白茶的品质,因此需要借助盖碗茶具的盖子进行茶叶沥干,方便进行新一轮泡茶。而且古典的盖碗茶具能将老白茶厚重的历史感呈现出现,泡一杯老白茶,足以细细品味人生!

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