喝茶，本来应该是最清静惬意的事情，但现实却是争论不断，甚至非常喧嚣。同样是饮品，我们几乎看不到中国人在日常生活中，讨论可口可乐与百事可乐的口感优劣问题，也不会纠结其工艺水平的高低。但是关于茶的情况则完全不同！
在关于茶的争论，一个很有代表性的话题是喝茶的终点。之前比较流行的说法是：普洱是喝茶人的最后一站。现在看来，这个说法还是值得商榷的。今天的文章里，我们把这个问题放在最后一部分讨论。

白茶作为入门茶再合适不过了
之前在文章留言中看到一条信息：“白茶作为入门茶其实最合适不过，清香甘甜，没有山头寨子的炒作，更没有单株古树的迷章，一杯茶而已，都是为了健康愉快的活着”，非常值得玩味。
从白茶本身的口感、香气等特点来看，白茶作为入门茶还是比较合适的。入门者，经验不深、要求不高、提升空间大。随手举个例子，寿眉如何？当作入门级的茶再适合不过了（当然，这里不是说寿眉低端，而是对于新人来讲，接受起来跟容易）。

无论从价格上，还是口感上，乃至于高等级寿眉的外形，都是可以作为让白茶成为大众茶品的有效因素。而两三年的牡丹、银针，已经由微微的凉性转变得温和了，口感不会太过浓烈、也不会伤胃，而且汤感纯净，最重要的是还有不错的养生价值。所有这些，都让白茶越来越被人认可、接受。
喝白茶，在场，绝不是为了鼓掌而来的
白茶作为入门茶，这个其实并不难理解。那么，如果说白茶可以作为喝茶人的收官茶呢？仔细想想，完全有可能。
认为普洱是喝茶人最后一站的观点，应该是从茶叶品饮、玩味的空间大小，以及普洱茶的文化历史等层面来讲的。普洱的门道太多了，这是不争的事实。然而，这也只是喝茶人之所以喝茶的部分原因吧。

关于普洱，一个非常有意思的现象是：有些年，大家都在号召喝普洱、存普洱，使得普洱迅速成为大众茶，但当很多人真的进入这个圈子以后才发现，真正号召大家喝普洱的人，绝大部分都在玩概念茶、收藏级的茶，总而言之——他们玩小众的、高端的普洱。那么其他人呢？其他人负责为他们鼓掌。
白茶：一个可以抵达的终点，一个可以完美的收官
每种茶叶品类当中，总会有一些“精神依托”，比如普洱中的印级茶、红茶中的正品“金骏眉”、乌龙茶里的“牛头马肉”。其实白茶里面也有，将来或许也会越来越多。这些，能作为“最后一站”的核心要素吗？我认为还是有些不足的。尤其是针对大众，这无疑是个“永远无法抵达的终点”。
白茶回归国内市场的时间比较短，这是其劣势，也是其优势。劣势在哪里？那就是真正的老白茶存量并不多，而且还在不断稀释、消耗当中。优势呢？工艺的复兴和探索，并没有掌握在极少数人手里，大部分厂家的起跑线还是比较一致的，而且，白茶领域里面还没有那么多概念化的炒作。
相较于普洱市场盛极一时的茶友群体来讲，现在的茶友已经理性很多了。这对白茶来说是个好事情。存新茶、喝老茶，这种流行观点就是最好的佐证之一。当然，这里的老茶可不是十年二十年的，更不会是五十年一百年的，三五年的居多。

如此一来，将来品质上乘的老白茶就会多起来了。现在存新茶的人越多，将来这个行业就会越规范。为什么？大家手里都有一些有点年份的老茶，不会轻易受伤的。没有土壤，就不会萌发出那么多的罪恶。
终点或许在起步时就决定了：自从喝了白茶，其他茶碰的少了（提前说一点：这里讨论的内容就事论事，绝无贬低洽谈茶类的意思。请不要误解。）
现在非常流行的一句话是这么说的：不忘初心，方得始终。其实套用在白茶上再适合不过了。仔细想想，当初为什么喝白茶？
一是好喝。前些天我还在跟茶友说：做茶也好、卖茶也好、喝茶也好，一切从好喝出发。我相信这是不需要再过多解释的问题，白茶的口感、香气、变化，本身就是极具乐趣的事情。如果白茶不好喝，哪里会有那么多人整天抱着白茶当药喝？尤其是年轻群体。

这就要说到第二点了：养生。我接触到的茶友里，至少有二十个是在喝了白茶以后，其他茶基本不碰的人。这里面也包括我自己。白茶的药用价值是无需质疑，同仁堂每年采购白毫银针绝非有钱没处花。而我更喜欢强调的是养生价值，还是那句话：白茶是不是药不重要，重要的是它能让你少吃很多药。
无需其他，仅此两点，白茶从入门茶到收官茶，绝对能Hold住！