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白茶作为中国六大茶类之一，养生功效自然不用多说。熟悉白茶的人都知道这样一句话–世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。今天福鼎白茶为大家介绍下常见的影响福鼎白茶品质因的原因。

影响白茶质量的原因

影响白茶品质因素众多。如茶树品种，采摘标准，温度、湿度、通风条件、时间长短、干燥方式。当前主流方式多叙述为日晒，阴干等。许次疏在《茶疏》中说，生晒为上，火做为次近自然。所以日晒很受欢迎。一般萎凋温度20–25度，湿度70%,时间50-60小时品质最好。

高温低湿萎凋时间缩短，气温26-31度时，32小时就完成萎凋。温度过高湿度低，水分流失快，萎凋时间短，化学变化小，干茶色枯黄或燥绿，香味青涩。温度低，湿度大，水分蒸发慢，萎凋时间长，化学反应过度，茶色暗，发黑，香味劣，汤色红，品质低。

高温低湿时，叶子含水量35%上下时烘干。

高温高湿天气时，及时烘干，防止红劣变。

及时通风可以提高白茶加工品质。

干燥对白茶影响明显。

风干和晒干白茶毫毛银亮，不过热作用小，物质转化少，氨基酸和糖类含量少，带青气。

烘干的白茶，茶毫易变黄。热转化形成氨基酸和糖类高，茶汤品质有利，香气高。

 不过白茶市场受白茶储存年份影响，对晒干和风干茶叶更加重视，对烘干的有一定排斥，不过南方天潮，不烘到足干，对储存不利。

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