新白茶和老白茶区别,养生价值哪种茶更高

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新白茶和老白茶有哪些区别?

1,从外貌到汤水

从外貌上来说,新白茶更有年“青”姿态,以白牡丹为例,白牡丹干茶颜色更为鲜嫩,叶片还是嫩绿色,翠生生的,芽头经过干燥、萎凋两个步骤后,白毫更加突显,毛绒绒的盖在芽头上;而经过五年存放的白牡丹老茶,干茶的颜色加深,从嫩绿变为以深绿为主角,中间夹着些墨绿、毫白、深咖等一众配角,更加的多彩。laobaicha62

 

2从香气上而言

新茶的香气也是新鲜的,新白茶的香气多为青草香与花香。例如白牡丹就是典型代表,白牡丹不仅形似花,其香气也似花,而且还是多种不同的花,常见的白牡丹香气,有兰花香、有夜来香、还有栀子花香,新茶的花香是清丽而淡雅的,不会过分去表现自己,但却让人难以忘却。

而白牡丹老茶的香气,就成熟稳重些,陈放五年的老白茶主调茶香以被药香与陈香所取代,这时候的茶香已经如同一位谨慎的中年男子那般了,矜持、不主动。将足够的内涵与沉淀隐藏起来,但你主动靠近时,它必然会为你完全呈现。牡丹老茶能够完美的诠释了一个词–“落水生香”,水落香出。laobaicha15

 

3从茶汤上而言

新白茶的茶汤是不掺杂质的清淡轻盈,形容起来就是如同调出的蜂蜜水的颜色,淡淡的,不着太多色彩,看一样就是一副职场新人模样;但可别因为其清淡外表就武断的判断它是“寡淡”滋味,新白茶的茶汤有一个形容它的定制词“鲜爽”,新白茶因简洁的工艺,会将茶多酚、咖啡碱、氨基酸大量保留,而它们的共同存在就促成了“鲜爽”、“清甜”。

老白茶自然是会像个长者那样的成熟,鲜爽轻盈已经不是他的追求,稠滑温润才是老白茶的真本色,茶汤汤感势必比新白茶稠上几分,茶汤的浆感十足,阳光穿过玻璃公道杯,折射出的是一道杏黄的光线;老白茶的滋味是温和甜润的,陈放三年的白茶,茶多酚、茶碱等内质物的含量也被消减,此时的白茶用一句话来诠释,可谓“谦谦君子,温润如玉。”baimudan97

 

4从养生价值而言

新白茶的养生的价值自然比不上老白茶,而判断其养生价值的重要的一个指标是一种称为“黄酮”的化合物物质,陈放的年份越久,黄铜的含量就越多。正因为它的存在,老白茶消除自由基的能力更好些,对人体也更好些,且老白茶“温润如玉”的性子,对抗“秋燥”还是有些帮助的,生津、润肺、去燥不在话下。

但也不能说新白茶就一无是处了,新白茶的鲜爽轻盈在炎炎夏日里是绝佳伴侣,丰富的氨基酸可以将一份散热解暑的清甜带给你;丰富的茶碱则会为你提神醒脑,在一个闷热午后给你昏沉的头脑注入一丝清明;不容忽视的花香更是能愉悦你的心情。

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