安化黑茶含有大量对人体有益的化合物、维生素和微量元素。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

黑茶的历史：

黑茶批发“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。安化黑茶批发是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。

黑茶的功效：

黑茶包括(bāo kuò)茶多酚、茶色素、氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）和茶多糖(SUGAR)等特殊化合物，维C、维E、维B1、维B5和各类人体必须的氨（化学式：NH3） 基酸(Acerbity)、硒、锌（Zinc）、铁、钾、氟等微量元素(trace element)，可以有效补充（bǔ chōng）新陈代谢(metabolism)所需的营养。一般来说，日常饮用黑茶最显著（striking）的功效(efficacy)是解油腻、促消化、通肠胃(cháng wèi)，增加消化系统(system)的代谢功能。湖南农业(Agriculture)大学国家茶学重点实验室的研究成果表明，黑茶具有降低（reduce)血脂（blood fat）、阻断脂肪(fat)合成、调降血糖(Blood glucose)(SUGAR)、预防心血管（xuè guǎn）疾病(Disease)等多种作用（role）。

对于以奶酪和牛羊肉为主食的边区牧民，上千年来黑茶是不可缺少的饮料（drink），是人体必需的一些维生素（又称维他命）、微量元素(trace element)的主要来源，西北地区有 “宁可三日无食，不可一日无茶 ”的说法。

随着生活水平的不断提高，现代（Modern）人的膳食结构（Structure）发生重大改变，肉(Meat)类产品成为人们的日常主食，饮用黑茶逐渐成为内陆地区茶饮料的重要品种(variety)。