对于任何一个茶类，我们品什么，怎么品是至关重要的。就安化黑茶来言，正确品饮可以分为三个方式，分别为清饮，调饮，药饮。

1：清饮。清饮可品出茶之真性，即品茶特有的色香味，同时也能发现茶品中存在的不足和瑕疵，但这需要有相关知识和经验的积累。每品一次，都应有所收获，收获积累于脑海，便成了经验。清饮的品茶分三品，先细啜一口，让茶汤充满口腔，感受入口时茶的清香甘甜，判断是否有异味充斥期间.

第二口多啜一些，感受茶的醇和变化和饱和度，先将口腔微张，让茶汤从舌面滑向两颊的牙缝处，然后再渗透到舌底，此时不要急于吞咽，要感受茶汤是否圆润，滑脱，好的茶品入口即化，即茶汤入口后，很快就布满舌面，并扩散至两颊牙缝处，又称“舌面生津”，然后徐徐吞入喉部。

第三啜则是感受茶汤的回味，先让茶汤充分接触舌的后根部位，作短暂停留后吞入喉部，体会喉部和舌根部的感觉，或涩味或回甘便可得之。

2：调饮。此外，黑茶还有另一饮用方式——调饮，调饮是少数民族地区的饮茶习俗，一可改善口味，二可增加营养，但很难体会到茶之真性。

调饮是西北少数民族地区的饮茶习俗，即将茶汁煮好后加牛奶和奶酪，调制的奶茶或酥油茶浓香扑鼻，醇和爽口，既保持了茶的本味，有增添了奶的浓香，营养和保健集于一体，可谓茶引奶香，奶增茶味，两者相得益彰。

3：药饮。再则，就是药饮，把安化黑茶作为一种药饮，以达到治病的目的。

三种饮用方式其目的和功能有很大的差异，清饮是品茗，是技术经验和文化的结合，是精神的享受，是饮茶的最高境界。调饮是生理上的需要，虽不如品茗的境界高，但能满足生理上的解渴和营养需要，对于很少饮茶的人或暂时对黑茶的口感尚未完全接受的人，不失为一种好的饮用方式。药饮针对性较强，不论你能否接受，是否接受，都得喝下去，但要去从潜意识里，要认定这只是茶，而非药，喝起来，就不会有排斥心理，而这种感觉好似一种享受，世上饮料众多，能治病防病的非茶莫属。