如何鉴别西湖龙井茶的优劣：

西湖龙井茶通常以清明前采制的爲最佳（即“明前茶”），谷雨前采制的稍逊（即“雨前茶”），而谷雨后的就非下品了。夏春季节，天气酷热，茶叶易老、易虫害，质量更是普通。茶叶专家常经过外形、香气、味道、汤色、叶底等五个方面来鉴别西湖龙井茶的优劣。

通常状况下，茶叶的外形和内质是相关联的。普通状况下，外形较好的茶叶，其内质也较好。所以，经过茶叶外形可以大致判别其内质的优劣。假如条件允许，建议在购置的时分当场取样茶开汤，这有助于更精确地评判茶叶的香气、味道和汤色。由于西湖龙井茶的芬芳物质经沸水冲泡后会挥收回来，这有助于更精确地判别茶香质量的优次。

西湖龙井茶的选购:

选购西湖龙井茶，普通可以采用“干看外形、湿看内质”这个简便易行的办法。当我们到茶叶商店选购西湖龙井茶时，先要经过看外形来鉴别茶叶原料以及加工的优劣，用肉眼察看商家提根的条叶是香契合西湖龙井茶“光、扁、平、滑”的外形特征。优品的西湖龙井茶外形挺秀尖削、长烟平均、芽毫显露。若外形松做相糙、手指重量轻队、叶片经脉显露，则是质量低次的标志。另外，干茶的色泽嫩绿或嫩黄阐明茶叶嫩度好，若色泽暗绿或青褐则阐明茶叶粗老。

首先，区分茶香正常与否。若茶香中有异味，阐明茶叶曾经串味，外形再好也是劣品。

其次，鉴别茶香的上下。茶香总是在茶汤热的时分比拟高，随着汤渐冷则香气渐低。优质的西湖龙井茶在冲泡后香气清高耐久，经常伴有豆花香或熟板栗的嫩香，且口感甘醇爽口，汤色翠绿微黄、明澈亮堂；若香气淡而不爽，汤色深黄或褐色，阐明茶叶质量精致。

目前，龙井茶依据产区可划分爲西湖产区、钱塘产区和越州产区，唯有西湖产区出产的龙井茶才可以称爲西湖龙井茶。其中，西湖龙井茶基地一级维护区的茶叶又是其中最原始、最中心的。西湖龙井茶在色、香、味、形方面都与其他龙井茶有着明显的差异。