如果说，古人对茶药用的精到论述提醒人类对茶药用的知道，并使茶为人类所用奠定了坚实的基础，那么，跟着社会的发展，现代科技更为咱们供给了龙井茶的药用与保健的科学依据。

依据科学测定，茶叶中含有500多种化学成分，其间绝大部为药用、养生成分。如多种维生素、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸、钾、锌、镁、铁、锰、钻、硒、氟等多种无机盐和微量元素等。经测定，龙井茶中的有些成分的数量及组成的比例要优于其他茶，其养分保健效果更为杰出。其间维生素C含量（一芽一叶特级龙井的鲜叶）达1%以上，制成干茶后，100克干茶中维生素C还保存有100-300毫克；含有多种B族维生素，100克干茶中维生素B1（硫胺素）含量为0.5毫克，维生素B2（核黄素）约1.5毫克，维生素B3（泛酸）约1.8毫克，维生素B。（尼克酸）约6.5毫克，维生素B(叶酸）约0.07毫克，还有生物素约0.75毫克，肌醇约1毫克。

龙井茶中还有维生素E，100克干茶中约含35毫克；含胡萝卜素（维生素A源）100克干茶中约含18毫克；含较多的茶多酚和儿茶素，100克干茶含20-25克茶多酚，其间儿茶素就有15克；含有料皮苷在内的多种黄酮苷类，100克干茶含1.5%左右。别的，还含有较多的嘌呤碱，在100克干茶中咖啡碱含量达2-4克；含脂肪酸，100克干茶的含量为1.2克左右；含亚油酸0.15%，亚麻酸0.35%，脂多糖3%左右，水可溶性蛋白质，氨基酸2%-4%；100克干茶含钾2000-3000毫克，锌5毫克，氟5-25毫克，铁20-40毫克，镁180毫克，硒0.01毫克，钻0.15毫克，锰20毫克，碘0.07毫克，钼0.05毫克。很多的数据证明，龙井茶所含的药用和养分保健成分相当丰厚。

据专家介绍，每天喝2-3杯龙井茶，就能满足人体对维生素C的需要量。人经过每天喝茶满足维生B平日需要量的2%一15%。龙井茶中儿茶素、茶多酚物质，对避免动脉粥样硬化、抑菌和避免高血压、糖尿病、高血脂，对抗癌、防辐射、推迟变老、防龋齿等有特别功效。龙井茶中的嘌呤碱、咖啡碱对消除人的疲惫，进步思想、解痉、强心也有成效。茶中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸是人体不能制作的，对制作人体养分能起重要效果。茶中的氟，能帮助人体增强骨骼硬度，氟化物与牙齿表面的磷灰石结合构成氟磷灰石，可使牙冠钙质增强，下降龋齿发病。别的，经过喝茶能够弥补人体铁需量的25%.茶中微量硒对人体有抗癌、抗变老成效；微量钻对造血功用、防备心血管病等都有显着的效果。