普洱茶的香气反应的问题：天气晴好的时候，茶叶的茶性是向外的。香味能反应很多问题，茶种是有规律的。

比如，易武茶普洱茶的香味是木质甜香，邦东系的花韵木香，甚至会有类似于松木的香味，勐库的始终透出一种鲜感，永德系是最香的，花韵。

勐海系普洱茶一闻，就记得住这就是勐海味，总有一些沉沉的木香，其中最外向的怕是帕沙的果蕊密香感。

古六大茶山系，要说最香的应该是倚邦茶区的普洱茶，弹跳的外向花香，而比较清幽香的或许是莽枝革登，你动它不动，攸乐茶饼散发了一种水果味，有点兰花的清氛。

刚才，我从曼松茶旁边走过，香味从棉纸缝里面钻出来了。闻香识普洱茶，嗯，这就是曼松。

普洱茶的香气是多种多样的，有一种香气叫果香。业内多以兰香作为一部分茶叶香气的特殊点，但是还有一个非常微妙存在香型，就是果香。如果说到果香的典型代表，当属麻黑村委会的茶，放到中期茶阶段，那个才是正统果香。很多人会以工艺作为呈现基础，这是暂时的，只有茶叶中的某些醇类脂类芳香烃类成分具有不可逆变的配比，才能把果香稳定的输出。

所以，识茶之真技艺，是要区分一个茶，是工艺过分改变的，还是它本身就具备。