简介

白茶是中国六大茶类之一，白茶制作工艺独特，不揉不炒，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成。白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

功效

老白茶在业界被冠予“能喝的古董”，与西方的红酒相媲美。老白茶具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）、三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养目、养肝、养神、养颜等养神功效。

泡法

老白茶因为时间比较长，所以口感会很醇厚，也很耐泡。
1.泡老白茶宜用100度以上的水温，才能尽显白茶存放多年的馥郁之感。
2.用开水烫盖碗茶具，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
3.依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3。
4.先注沸水适量，温润茶芽，轻轻摇晃，叫做“醒茶”。
5.冲泡时水流沿盖碗边沿缓缓注入, 水流一定要低，不能对着茶叶冲。
6.出汤时千万别犹豫，一定要快， 尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

存储

储存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用锡箔纸包装，然后密封保存，这种方法是比较好的。当然最好是大包储存，这样可以保住香气和味道。